Während nicht alle Lebensmittel, die aus einem Paket kommen, ungesund sind, ist der Verzehr einer Diät, die mit stark verarbeiteten Lebensmitteln gefüllt ist, mit einer Reihe von gesundheitlichen Problemen verbunden. Das Lesen der Etiketten auf verarbeiteten Lebensmitteln ist besonders wichtig, da viele wichtige Nährstoffe fehlen oder einige unappetitliche Zutaten enthalten. In einigen Fällen können jedoch leicht verarbeitete Lebensmittel ihren frischen Gegenstücken vorzuziehen sein.
Verarbeitung erklärt
Die Verarbeitung erfolgt immer dann, wenn Sie die ursprüngliche Form eines Lebensmittels ändern. Dazu gehören Kochen, Einfrieren, Hacken, Stärken und Fermentieren. Leicht verarbeitete Lebensmittel wie gefrorenes, nicht gewürztes Gemüse stellen keine gesundheitlichen Probleme dar. Tatsächlich konservieren gefrierende Produkte einen Teil des Nährstoffgehalts. Das heißt, stark verarbeitete Lebensmittel mit Fett, Salz und Zucker - wie Deli Fleisch, Käse Cracker und Tiefkühlpizza - können zu gesundheitlichen Problemen führen, wenn sie regelmäßig konsumiert werden. Darüber hinaus können Verarbeitungstechniken wie Konserven, Dehydrieren und Kochen dazu führen, dass Lebensmittel Vitamin C, B-Vitamine und andere wichtige Nährstoffe verlieren.
Verdauungsprobleme
Bei der Verarbeitung von raffiniertem Getreide entfernen Lebensmittelhersteller die Kleie und den Keim des Getreides, wobei nur das stärkehaltige Endosperm zurückbleibt. Die entfernten Teile sind reich an Ballaststoffen, während das Endosperm nicht reich ist. Da Ballaststoffe bei der Verdauung helfen, kann eine Ernährung, die reich an raffiniertem Getreide aus Weißbrot, weißem Reis und weißer Pasta ist, zu Verstopfung führen. Darüber hinaus können ballaststoffarme Diäten mit einer Divertikulose in Verbindung gebracht werden, bei der sich kleine Beutel im Dickdarm bilden. In einigen Fällen werden diese Beutel infiziert und entzündet, was eine medizinische Behandlung erfordert. Für eine gesunde Verdauung wählen Sie Vollkornbrot, Naturreis und Haferflocken statt raffinierte Körner.
Natrium Überladung
Die meisten Amerikaner konsumieren weit mehr Natrium als sie benötigen, hauptsächlich aus verarbeiteten und im Restaurant zubereiteten Lebensmitteln. Eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt ist mit Bluthochdruck verbunden, was möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Die meisten Menschen sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten, und diejenigen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag erhalten. Um den Natriumkonsum einzudämmen, suchen Sie bei der Auswahl von verarbeiteten Lebensmitteln nach dem Begriff "natriumarm".
Gewichtige Sorgen
Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung, die reich an verarbeitetem Fleisch, raffiniertem Getreide und mit Zucker gesüßten Lebensmitteln ist, laut der Harvard School of Public Health eher zu Fettleibigkeit führt als Diäten, die auf Vollkornprodukten, Obst und Gemüse basieren. Adipositas erhöht das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall, Arthritis, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten. Daher kann die Vermeidung von raffinierten und stark verarbeiteten Lebensmitteln helfen, ein gesundes Gewicht zu erhalten und möglicherweise das Risiko einer chronischen Erkrankung zu reduzieren.
