Wenn das Kochen von gesunden Mahlzeiten von Grund auf mehr Zeit erfordert als Sie, könnten Sie ein idealer Kandidat für einen Schnellkochtopf sein. Diese Vorrichtung kocht hauptsächlich mit unter Druck stehendem Dampf und lässt die meisten Ihrer Nährstoffe intakt, und der schnelle kochende Prozess ist sowohl bequem als auch energieeffizient. Zum Beispiel können Sie einen Schweinebraten und Gemüse für Ihre Familie kochen, alles in einem Topf, in gut einer Stunde. Um das Schweinefleisch zu kochen, ohne das Gemüse zu überkochen, verwenden Sie eine Stop-and-Start-Technik.
Schritt 1
Überprüfen Sie den Deckel Ihres Schnellkochtopfs, stellen Sie sicher, dass die Dichtung intakt ist und dass das Manometer und die Sicherheitsventile des Kochers frei von Ablagerungen sind und reibungslos funktionieren.
Schritt 2
Braten Sie den Schweinebraten in einer heißen Pfanne und braten Sie ihn in einem Esslöffel Öl oder weniger an. Die Pfanne mit einer halben Tasse Wasser ablöschen, umrühren, um alle gut gewürzten, braunen Bratensäfte aufzurühren, und dann die Flüssigkeit zurück in einen Messbecher gießen. Fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, um die empfohlene Mindestmenge an Flüssigkeit für 40 Minuten in Ihrem Schnellkochtopf zu erreichen.
Schritt 3
Stellen Sie das Gestell in den Schnellkochtopf. Positionieren Sie es mindestens 1 Zoll über dem Niveau der Flüssigkeit zum Dampfgaren. Stützen Sie es auf Kugeln aus Aluminiumfolie ab, um bei Bedarf die richtige Höhe zu erreichen.
Schritt 4
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann das Manometer schließen und warten, bis es seinen vollen Druck von 15 psi erreicht hat. Stellen Sie an diesem Punkt Ihren Timer für 30 Minuten ein. Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, gerade genug, um den Topf unter Druck zu halten.
Schritt 5
Schneiden Sie Ihr Gemüse, während das Schweinefleisch kocht. Konsultieren Sie die Zeitdiagramme in Ihrem Lieblings-Kochbuch oder auf einer Druckkochtopf-Website und stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse auf Größen schneiden, die in der gleichen Zeit kochen. Zum Beispiel benötigen die meisten Wurzelgemüse vier Minuten Kochzeit, wenn sie in 1-Zoll-Stücke geschnitten werden,
Schritt 6
Lassen Sie den Druck des Kochers los, wenn der Timer ausgeschaltet wird. Verwenden Sie die Schnellentlüftungsöffnung, wenn Ihr Kochtopf einen hat, oder lassen Sie kaltes Wasser über den Topf laufen, bis sich der Druck löst. Öffnen Sie den Herd und legen Sie Ihr Gemüse lose um den Braten herum. Verschließen Sie den Topf erneut und stellen Sie ihn auf Druck zurück. Stellen Sie dann den Timer auf die für Ihr Gemüse benötigte Garzeit von einigen Minuten zurück.
Schritt 7
Öffnen Sie den Topf erneut, verwenden Sie die gleiche Schnell- oder Kaltwassermethode, und entfernen Sie das Gemüse und den Braten. Lassen Sie das Schwein vor dem Tranchieren ein paar Minuten ruhen, um das saftigste Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie möchten, belasten Sie das Fett von den kochenden Säften und verwenden Sie diese als die Basis für eine Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Speiseöl
- Messbecher
- Wasser
- Aluminiumfolie, optional
- Timer
Tipps
- Browning das Schweinefleisch zuerst ist optional, fügt aber stark zum Geschmack des fertigen Braten. Das meiste Fett des Schweinefleisches wird während des Kochens herausgerissen, was eine relativ schlanke und kalorienarme Mahlzeit zurücklässt. Flache Braten kochen schneller als runde, wie sie es im Ofen tun, also sei vorsichtig mit deiner Kochzeit. Wenn ein Kochbuch einen Bereich von 30 bis 35 Minuten festlegt, beginnen Sie mit der kürzeren Zeit und fügen Sie ggf. Kochzeit hinzu. Wenn Sie Ihr Gemüse nicht in verschiedene Größen schneiden wollen oder wenn es keine bequeme Möglichkeit gibt, das Gemüse auf die gleiche Kochzeit zu bringen, halten Sie einfach an und starten Sie Ihren Kochvorgang wie gewünscht. Zum Beispiel, wenn das Schweinefleisch 35 Minuten benötigt, ein Gemüse braucht acht Minuten und die anderen vier Minuten, stellen Sie Ihren Timer zunächst für 27 Minuten. Fügen Sie das am längsten kochende Gemüse hinzu und kehren Sie für vier Minuten zu Druck zurück, dann wiederholen Sie den Vorgang und fügen Sie das Schnellkochgemüse für weitere vier Minuten hinzu. Wenn Ihr Schnellkochtopf tief genug ist, legen Sie den Braten und das Gemüse in separate flache Dampfgarer im chinesischen Stil und stapeln Sie sie, während Sie die Zutaten in den Topf geben.
Warnungen
- Selbst sichere, moderne Schnellkochtöpfe können gefährlich sein, wenn Sie die Sicherheitsvorkehrungen des Herstellers nicht beachten. Füllen Sie den Kocher niemals zu mehr als 2/3, und stellen Sie sicher, dass alle Ventile frei arbeiten, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Wenn Sie den Schnellkochtopf öffnen, um Zutaten hinzuzufügen, wird eine Wolke aus heißem Dampf entweichen. Halten Sie Ihre Hände und Ihr Gesicht vom Dampf fern, da dies zu einer schmerzhaften Verbrennung führen kann.
