Aus der Frucht einer Palme ausgedrückt, enthält Palmöl, wie die meisten anderen Öle, etwa 120 Kalorien und 13,6 Gramm Fett pro Esslöffel. Der Abbau von gesättigten und ungesättigten Fetten spielt eine wichtige Rolle beim Vergleich von Palmöl mit anderen Pflanzenölen. Palmöl liefert auch Vitamin E, was ein weiterer Vorteil ist.
Gesättigte Fettwerte
Von den 13,6 Gramm Fett in einem Esslöffel Palmöl sind 6,7 Gramm gesättigt. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie die Menge an gesättigtem Fett, die Sie essen, auf weniger als 7 Prozent Ihrer gesamten Kalorienzufuhr begrenzen. Dies kann dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen und Ihren Cholesterinspiegel niedrig zu halten. Palmöl ist in gesättigtem Fett höher als andere Arten von Pflanzenöl. Zum Vergleich: Ein Esslöffel Rapsöl enthält nur 1 Gramm gesättigtes Fett. Die gleiche Menge Olivenöl hat 1,9 Gramm gesättigtes Fett. Palmöl ist jedoch besser als Kokosöl, das 11,8 Gramm gesättigte Fette pro Esslöffel enthält.
Ungesättigte Fettwerte
Während die Senkung der Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung eine gute Möglichkeit ist, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, kann die Erhöhung Ihrer Aufnahme von ungesättigten Fetten auch dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen. Sowohl mehrfach ungesättigte als auch einfach ungesättigte Fettsäuren helfen laut der American Heart Association, den Cholesterinspiegel zu senken. Ein Esslöffel Palmöl enthält 5 Gramm einfach ungesättigtes Fett und etwa 1,3 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Sowohl Canola als auch Olivenöl enthalten zum Vergleich mehr ungesättigte Fette als Palmöl, während Kokosöl kaum ungesättigte Fette enthält.
Ausgezeichnetes Vitamin E
Mit 2,17 Milligramm Vitamin E pro Esslöffel ist Palmöl eine gute Quelle für diesen essentiellen Nährstoff. Diese Menge ist 14 Prozent der 15 Milligramm, die Sie in Ihrer täglichen Diät einschließen müssen, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center. Vitamin E ist ein Antioxidans, das Ihre Zellen schützt und das Risiko bestimmter Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten und Krebs verringern kann. Während Rapsöl etwas mehr Vitamin E pro Esslöffel enthält, enthalten Oliven- und Kokosöl pro Portion weniger Vitamin E.
Endeffekt
Wenn Sie besorgt sind über Ihre gesättigten Fettsäuren oder wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, ist Palmöl möglicherweise nicht die beste Wahl für Sie. Palmöl enthält jedoch keine Transfette, die wie gesättigtes Fett Ihren schlechten Cholesterinspiegel erhöhen können, und das ist ein Plus. Palmöl enthält auch Antioxidantien, wie Carotinoide und Tocotrienole, die einen Schutz vor bestimmten Krebsarten bieten könnten, so ein Artikel von 2007, der im "European Journal of Lipid Science and Technology" veröffentlicht wurde.
