Gebackener ganzer Kürbis ist eine füllende, nahrhafte und kalorienarme Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Obwohl Squash als Winter- oder Sommersorte eingestuft wird, sind die meisten Arten ganzjährig verfügbar. Backen ganze Kürbisse ist der beste Weg, um den Geschmack und die Textur zu bringen, weil Kochen Kürbis seinen zarten Geschmack ruinieren kann, sagt Chef Ris Lacoste in einem Artikel für "Fine Cooking". Der ganze gebackene Kürbis ist auch vielseitig und kann mit süßen und herzhaften Gewürzen zubereitet werden.
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen und eine Auflaufform oder ein Backblech mit Antihaftspray besprühen.
Schritt 2
Waschen Sie den Kürbis gründlich und entfernen Sie alle Spuren von Schmutz. Rohkürbis, mit Ausnahme von Butternuss und kleineren Arten wie Crookneck, kann sehr schwierig zu schälen sein, deshalb ist es am besten, sie nur mit der Haut zu backen.
Schritt 3
Schneiden Sie ein kleines Stück von der Oberseite oder der Seite des Kürbisses, so dass es flach auf dem Schneidebrett sitzt, wenn Sie beabsichtigen, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden, um es zu backen. Die meisten Squash-Häute sind sehr hart, daher ist Stabilität wichtig, um Verletzungen zu vermeiden. Den Kürbis halbieren. Klopfen Sie die Klinge durch den Kürbis, wenn das Messer klebt, anstatt es zu erzwingen. Löcher in die Kürbisschale geben, wenn Sie vor dem Backen nicht beabsichtigen, sie zu halbieren.
Schritt 4
Legen Sie einen punktierten, ganzen Kürbis in eine Auflaufform. Wenn Sie Schnittkürbis backen, gibt es zwei Möglichkeiten. Legen Sie den Kürbis entweder in eine Auflaufform oder auf ein Backblech und bestreuen Sie ihn mit den von Ihnen gewünschten Kräutern und Gewürzen. Sie können auch Ahornsirup oder Orangensaft auf den Boden der Auflaufform oder Backblech streichen und die Kürbisscheibe mit der Schnittseite nach unten legen, was dem Fleisch des Kürbisses einen karamellisierten Effekt verleiht.
Schritt 5
Backen Sie den Kürbis für 20 bis 30 Minuten und überprüfen Sie es, indem Sie es mit einer Gabel von Zeit zu Zeit stoßen. Die Gabel sollte leicht in den Kürbis gleiten und keinen Widerstand finden, wenn der Kürbis fertig ist.
Schritt 6
Lassen Sie den Kürbis gurren, bis Sie in der Lage sind, zu handhaben, wenn Sie ihn schälen möchten. Schöpfen Sie die Innenseiten aus der Schale, oder schneiden Sie den Kürbis in Würfel oder würfeln Sie ihn, ohne die Haut zu füllen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backform oder Backblech
- Antihaft-Kochspray
- Quetschen
- Scharfes Messer
- Gummihammer (optional)
- Gabel
- Ahornsirup
- Zimt
- Orangensaft
- Butter
Tipps
- Die beiden Hälften eines geschnittenen Kürbisses mit gehacktem Gemüse und Gewürzen füllen und vor dem Backen mit Olivenöl beträufeln.
Warnungen
- Versuchen Sie nie, ein Messer durch einen rohen Kürbis zu mussen, da Squash rutschig und schwer zu halten ist.
