Stresssituationen hinterlassen einen bitteren Geschmack. Manche Menschen versuchen, diese Bitterkeit zu verringern, indem sie süße, zuckerhaltige Nahrungsmittel essen. Während der gelegentliche Teil des Schokoladenkuchens Ihre allgemeine Gesundheit nicht wesentlich beeinflussen wird, können Zuckerbinge eine chronische Zuckersucht sowie andere ernsthafte körperliche und geistige Gesundheitsprobleme verursachen. Die Kontrolle der Versuchung, Zucker zu essen, erfordert mentale und physische Willenskraft.
Der Endorphin-Effekt
Zuckerbinge sind eine verständliche, wenn auch ungesunde Reaktion auf Stress und Depressionen. Donald T. Fullerton von den Abteilungen für Pathologie und Laboratoriumsmedizin der medizinischen Fakultät der Universität von Wisconsin erklärt, dass der Zuckerkonsum eine Gehirnchemikalie namens Beta-Endorphin freisetzt. Ihr Gehirn scheidet diese "Wohlfühl" -Medikamente normalerweise während eines aufregenden Trainings aus, nachdem Sie Sex oder unter allen Umständen, die Sie glücklich machen, befriedigt haben. Beta-Endorphine verbessern Ihre Stimmung und wirken als Opiate, die Ihren mentalen und physischen Schmerz vermindern. Fullerton und sein Forscherteam untersuchten Nagetiere und berichteten, dass Ratten unter Stress eine Vorliebe für zuckerhaltige Nahrungsmittel haben. "Brain Research Bulletin" veröffentlichte die Studie im Juni 1985.
Sucht
Die Bevorzugung von zuckerhaltigen Lebensmitteln könnte schließlich zu einer Abhängigkeit von Zucker führen, erklärt der Neurowissenschaftler Bart Hoebel, der 2006 eine Studie der Princeton University zu diesem Thema verfasste. Hoebel glaubt, dass nicht der Zucker selbst die Sucht verursacht. Stattdessen wird das Gehirn abhängig von den natürlichen Opiaten, die durch das Zuckergelage verursacht werden, genauso wie es abhängig von Opium oder Heroin werden würde. Hoebel und sein Team induzierten Stress bei Ratten, indem sie ihnen 12 Stunden lang Nahrung vorenthielten und sie dann mit ausgewogener Nahrung und einer Zucker-Wasser-Lösung fütterten. Als die Forscher die Zuckerportion entfernten und ein spezielles Opiat-blockierendes Medikament verabreichten, zeigten die Ratten Zittern und Zähne klappern, was übliche Anzeichen für eine Abhängigkeitsentziehung sind.
Insulinproduktion
Überschüssiger Zuckerkonsum veranlasst Ihre Bauchspeicheldrüse, in den Overdrive zu treten. Die Bauchspeicheldrüse sendet dann eine "Aufräumaktion im Blutkreislaufgang" aus. Dann kommt die Säuberungsmannschaft und sendet eine Flut von Insulin in Ihren Blutstrom in einem oft vergeblichen Versuch, die überschüssige Glukose aufzusaugen. Ein Teil der Glukose gelangt in Ihre Muskeln, wo sie als Energietreibstoff dient. Der Rest geht in Ihre Fettzellen, wo sie als überschüssiges Fett gespeichert wird. Eine übereifrige Bauchspeicheldrüse kann eine aggressive Reinigungscrew aussenden, die zu viel Insulin verteilt. Überschüssiges Insulin senkt Ihren Blutzucker, was dazu führt, dass Sie sich - wie Sie sich denken - mehr Zucker sehnen.
Sugar Binge Auslöser
Stress ist nur eine der Ursachen für Zuckerbinge. Sheri Barke, eine registrierte Diätassistentin am College of the Canyons, erklärt, dass eine unzureichende Kalorienzufuhr während des Tages den Energiehaushalt senken und ein Zuckergelage verursachen kann. Intensive Workouts ohne die richtige Ernährungsunterstützung haben die gleiche Wirkung auf Ihren Körper. Ungenügender Proteinverbrauch ist ein weiterer möglicher Täter. Protein benötigt mehr Zeit für die Verdauung als Kohlenhydrate und kann daher besser Sättigungsgefühl erzeugen. Im Gegensatz dazu erhöhen kohlenhydratreiche Mahlzeiten das Niveau von Gehirnchemikalien, die mit Heißhunger verbunden sind.
