Sie backen, braten, grillen oder dämpfen besser, anstatt es zu braten. Das Frittieren erhöht die Aufnahme von Fett und Kalorien, besonders wenn Sie Lebensmittel vor dem Braten braten, bei zu niedrigen Temperaturen braten oder zu viel Futter in die Pfanne geben. Wenn zu viel Futter gleichzeitig in die Pfanne gegeben wird, wird die Temperatur des Öls gesenkt, und niedrigere Öltemperaturen erhöhen die Zeit, die zum Frittieren der Nahrung benötigt wird, wodurch die Menge an Fett, die während des Kochens absorbiert wird, erhöht wird. Der hohe Fett- und Kaloriengehalt in frittierten Lebensmitteln erhöht das Risiko für zahlreiche gesundheitliche Probleme.
Erhöhtes Adipositas-Risiko
Lebensmittel mit hohem Fettanteil, wie z. B. frittierte Lebensmittel, sind ebenfalls kalorienreicher, da ein Gramm Fett 9 Kalorien im Vergleich zu den 4 Kalorien liefert, die in jedem Gramm Protein oder Kohlenhydraten enthalten sind. Wenn Sie regelmäßig frittierte Lebensmittel essen, werden Sie eher übergewichtig oder fettleibig. Eine Studie in der Februar 2013 Ausgabe von "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" ergab, dass der Verzehr von frittierten Lebensmitteln mehr als vier Mal pro Woche das Risiko für Fettleibigkeit im Vergleich zu dem Verzehr dieser Lebensmittel weniger als zwei Mal pro Woche erhöht.
Erhöhtes Schlaganfallrisiko
Die südliche Küche, die typischerweise viele frittierte Lebensmittel enthält, könnte laut einem Bericht der CBS News vom Februar 2013 Ihr Schlaganfallrisiko erhöhen. Sie erhöhen das Risiko eines Schlaganfalls um 41 Prozent, wenn Sie frittierten südlichen Gerichten mindestens sechs Mal pro Woche im Vergleich zu dieser Art von Lebensmitteln weniger als einmal im Monat essen, nach einer Studie von University of Alabama, Birmingham, Ernährung geführt Epidemiologe Dr. Suzanne Judd. Wenn Sie Ihre Nahrungsmittel in einer Art Fett braten, die viel gesättigtes Fett, wie Butter, Schmalz oder Kokosnußöl zur Verfügung stellt, kann es Ihren Cholesterin und Ihr Risiko für Herzkrankheit auch erhöhen.
Erhöhtes Diabetes-Risiko
Frittiertes Essen regelmäßig zu konsumieren ist mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, nach einer Studie in "Diabetes Care" im April 2011 veröffentlicht. Es ist nicht nur frittierte Lebensmittel, die Ihr Diabetes-Risiko zu erhöhen, wie eine andere Studie veröffentlicht in "Nutrition & Food Science" im Jahr 2013, festgestellt, dass Frauen, die flach frittierten Lebensmitteln täglich gegessen haben eher an Diabetes leiden als diejenigen, die diese Lebensmittel weniger häufig gegessen.
Erhöhtes Krebsrisiko
Wenn Sie die Menge an frittierten Lebensmitteln begrenzen, können Sie Ihr Risiko für Prostatakrebs senken. Personen, die mindestens einmal pro Woche einige der typisch frittierten Speisen wie gebratenen Fisch, gebratenes Huhn, Donuts oder Pommes Frites aßen, hatten ein höheres Risiko für Prostatakrebs im Vergleich zu denen, die diese Lebensmittel weniger als einmal pro Woche aßen Studie veröffentlicht in der Zeitschrift "Prostate" im Juni 2013.
