Chapati ist ein Pita-ähnliches Fladenbrot, das ursprünglich aus Asien stammt und zu einem festen Bestandteil in kenianischen Häusern und Restaurants geworden ist. Kenianer essen Chapati als Snack, zum Frühstück und zu Gerichten wie Rindergulasch. Jeder Koch entscheidet, wie dick oder groß sein Chapati ist, der einige Grundzutaten hat und eine praktische Berührung mit dem Kneten erfordert.
Schritt 1
Kombinieren und mischen Sie 2 Tassen Mehl und 1 TL. Salz in einer Schüssel. Verwenden Sie 1 Tasse weißes Allzweckmehl und 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl oder 2 Tassen Weizenmehl, wenn Sie bevorzugen.
Schritt 2
Erzeugen Sie ein kleines Loch oder einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung.
Schritt 3
Gießen? eine Tasse heißes Wasser allmählich in den Brunnen Sie in der Mehl-und Salz-Mix erstellt und mischen Sie mit einem Löffel oder Ihre Hände. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis die Konsistenz so ist, dass Sie den Teig kneten können.
Schritt 4
Fügen Sie 2 EL hinzu. von einem gesunden Öl, wie Olive oder Canola, zu der Teigmischung und knetet den Teig weiter, bis er glatt texturiert ist. Wenn Sie es vorziehen, lassen Sie das Öl weg.
Schritt 5
Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen und weiterkneten, um eine Gesamtknetdauer von acht bis zehn Minuten zu erreichen.
Schritt 6
Den Teig mit Plastik oder einem feuchten Tuch abdecken und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Sie können dem Teig erlauben, für bis zu zwei Stunden zu sitzen, wenn Sie bevorzugen.
Schritt 7
Tauche deine Finger in Mehl und teile den Teig in acht Kugeln. Teilen Sie den Teig in kleinere Kugeln für kleinere Chapati.
Schritt 8
Die Teigbällchen mit einem Nudelholz auf einem leicht bemehlten Brett oder einer flachen Oberfläche flachdrücken und jede Kugel auf die gewünschte Dicke und Größe rollen, aber den Teig nicht zu dünn ausrollen. Acht Zoll im Durchmesser ist eine gute Breite für Chapatis.
Schritt 9
Fügen Sie ein wenig Öl zu einer erhitzten Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Fügen Sie ein wenig zusätzliches Öl während des Kochens der Chapatis hinzu, falls notwendig, um ein Brennen oder Steckenbleiben zu verhindern. Sie können die Chapati auch ohne Öl kochen.
Schritt 10
Legen Sie eine Chapati in die Pfanne und kochen Sie beide Seiten, bis sie goldbraun sind. Kochen Sie jeden Chapati und verwenden Sie einen Spatel, um sie umzudrehen. Entferne die Chapati, wenn sie fertig sind, und staple sie auf ein sauberes Küchentuch, das groß genug ist, um gefaltet zu werden, wenn du fertig bist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl
- 2 EL. Öl
- 3/4 Tasse Wasser
- Salz
- Nudelholz
- Bratpfanne
- Spatel
Tipps
- Alford und Dugold, die für das FoodNetwork.com schreiben, empfehlen, die erste Seite für 10 Sekunden zu kochen, die andere Seite zu kochen, bis sich Blasen bilden, und für eine weitere Minute auf die erste Seite zurückblättern. Die Chapati werden während des Kochens aufsteigen. Sie können den Chapati auch kochen, bis die erste Seite braunen Fleck hat und die andere Seite für 30 Sekunden kochen.
