Die Wasserkastanie, die wissenschaftlich als Eleocharis dulcis bekannt ist, ist eine Art von Segge, die in Sümpfen wächst. Sie produzieren Knollen, auch Zwiebelknollen genannt, die ein festes, weißes Fleisch und einen milden Geschmack haben. Wasserkastanien sind übliche Zutaten in der chinesischen Küche und Sie können sie als Beilage servieren. Wasserkastanien sind reich an komplexen Kohlenhydraten und fettarm wie die meisten Gemüsearten.
Kalorien
Die aufgelisteten Ernährungsinformationen stammen von Fitbit, einer auf Fitness ausgerichteten Website, und gelten für Dosenwasserkastanien. Die Portionsgröße beträgt 1/2 Tasse und beinhaltet Feststoffe und Flüssigkeiten. Eine Portion Wasserkastanien enthält insgesamt 35 Kalorien. Kohlenhydrate tragen 33 Kalorien und Protein für die verbleibenden 2 Kalorien. Eine Portion Wasser Kastanien bietet etwa 1,8 Prozent des Tageswertes für Kalorien, unter der Annahme einer täglichen Diät von 2.000 Kalorien.
Kohlenhydrate
Eine Portion Wasserkastanien enthält 8,6 Gramm Gesamtkohlenhydrate oder etwa 3 Prozent des Tageswertes für Gesamtkohlenhydrate. Dazu gehören 1,8 Gramm Ballaststoffe, was etwa 7 Prozent des Tageswertes für Ballaststoffe entspricht. Eine Portion Wasserkastanien enthält ebenfalls 1,6 Gramm Zucker.
Protein und Fett
Wasserkastanien liefern 0,6 Gramm Protein pro Portion oder etwa 1 Prozent des täglichen Wertes für Protein. Alleine macht dieses Nahrungsmittel keine bedeutende Proteinquelle aus. Sie enthalten kein Cholesterin oder Fett jeglicher Art.
Vitamine
Eine Portion Wasserkastanien enthält 6 Prozent des Tageswertes von Vitamin B6 und 2 Prozent des Tageswertes für Pantothensäure und Vitamin C. Sie enthält außerdem 1 Prozent des Tageswertes für Niacin, Riboflavin und Thiamin. Wasserkastanien enthalten kein Vitamin A.
Mineralien
Wasserkastanien liefern 4 Prozent des Tageswertes für Kupfer, 3 Prozent des Tageswertes für Eisen und 2 Prozent des Tageswertes für Kalium und Zink. Eine Portion Wasserkastanien enthält auch 1 Prozent des Tageswertes für Magnesium und Phosphor. Wasserkastanien enthalten kein Kalzium oder Natrium.
