Aminosäuren werden als Bausteine von Proteinen bezeichnet, weil Ihr Körper sie zur Herstellung von Proteinen und anderen stickstoffhaltigen Verbindungen verwendet. Einige Aminosäuren werden als essentiell bezeichnet, weil sie nicht produziert werden können, sondern aus der Nahrung gewonnen werden müssen. Eine davon, Tryptophan, ist besonders reich an einigen gewöhnlichen Lebensmitteln. Tryptophan ist wichtig für die Gehirnfunktion und kann dazu beitragen, die Qualität Ihres Schlafes zu verbessern.
Geflügel und Fleisch
Geflügel ist besonders reich an Tryptophan, wobei der Truthahn 250 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion geröstetem dunklem Fleisch und etwa 280 Milligramm in der gleichen Menge an gebratenem Brustfleisch bereitstellt. Huhn bietet etwa 250 Milligramm in einem hautlosen Trommelstock oder ½ Tasse gewürfeltem, gebratenem Brustfleisch. Rind-, Schweine- und Lammfleisch enthalten ebenfalls viel Tryptophan, wobei die Menge beim Schnitt leicht variiert. Zum Beispiel hat eine 3-Unzen Portion mageres Fleisch aus einem Rib-Eye-Steak etwa 300 Milligramm Tryptophan, während 3 Unzen schlanke Lamm hat etwa 250 Milligramm.
Samen, Nüsse und Bohnen
Einige Arten von Samen, Nüssen und Bohnen sind auch gute Quellen für Tryptophan. Zum Beispiel enthält 1 Tasse rohe Sojabohnen etwa 100 Milligramm, während 1 Tasse Kidneybohnen etwa 55 Milligramm bereitstellt. Bestimmte Samen enthalten auch viel Tryptophan, wie auch einige Nüsse. Eine 1-Unzen Portion gerösteten Sesamsamen liefert etwa 100 Milligramm, während 1 Unze rohe Cashewnüsse etwa 80 Milligramm enthält, und die gleiche Menge an Haselnüssen oder Haselnüssen, bietet etwa 50 Milligramm.
Milchprodukte
Milch und andere Molkereiprodukte enthalten mäßig große Mengen an Tryptophan, wobei der Gehalt je nach Art des Lebensmittels leicht variiert. Zum Beispiel enthält 1 Tasse vollfetter Milch etwa 100 Milligramm, während Milch, die mit Protein angereichert ist, ein bisschen mehr enthält, etwa 130 Milligramm pro Tasse, abhängig von dem genauen Produkt. Die meisten Käsearten enthalten auch Tryptophan, wobei die Menge von der Art des Käses abhängt. Beispiele sind Ricotta-Käse, der etwa 150 Milligramm pro 1/2 Tasse enthält, und Schweizer Käse mit etwa 25 Milligramm in 1/2 Tasse gewürfeltem Käse.
Mögliche Vorteile
Tryptophan ist entscheidend für normales Wachstum bei Säuglingen und Kleinkindern und es hilft auch dem Körper, Serotonin und Melatonin herzustellen, Neurotransmitter, die Stimmung und Schlaf beeinflussen. In einer klinischen Studie, die in der April 2005 Ausgabe von "Nutritional Neuroscience" veröffentlicht wurde, hatten Probanden, die extra Tryptophan konsumiert hatten, einen besseren Schlaf als diejenigen in einer Placebo-Gruppe, was die Autoren nahelegt, dass Tryptophan eine nützliche Behandlung für Schlaflosigkeit sein könnte. Obwohl keine empfohlene tägliche Menge an Tryptophan identifiziert wurde, können Sie Ihre Aufnahme der Aminosäure erhöhen, indem Sie Tryptophan-reiche Nahrungsmittel regelmäßig essen. Wenn Sie Fragen zum Hinzufügen von zusätzlichem Tryptophan zu Ihrer Ernährung haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater.
