Arsen, Cadmium, Blei, Quecksilber und andere Schwermetalle sind praktisch unausweichlich - sie können durch die Atemluft, die Nahrung oder das Wasser, das Sie trinken, in Ihren Körper gelangen. Langfristige Exposition gegenüber niedrigen Konzentrationen dieser gewöhnlichen Toxine wurde mit kardiovaskulären Erkrankungen, neurologischen Verfall und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Als natürlicher Chelatbildner kann Koriander dazu beitragen, die Anhäufung bestimmter Schwermetalle zu verhindern.
Auswirkungen auf Blei
Essen Koriander kann helfen, Ihren Körper vor Blei zu schützen. Laut einer 2013 im Scientific World Journal veröffentlichten Übersicht über die aktuelle Forschung zur Entgiftung von Schwermetallen wurde gezeigt, dass Koriander die Menge an Blei, die Knochengewebe bei Tieren absorbiert, verringert. Es wurde auch festgestellt, dass Cilantro Zellen vor Schäden durch freie Radikale, die durch Blei verursacht werden, schützt. Dies geht aus einer Studie von 2010 über Blei-exponierte Mäuse hervor, die in "Biological Trace Element Research" veröffentlicht wurde. Weitere Forschung ist jedoch erforderlich, um festzustellen, ob Koriander die gleichen Wirkungen bei Menschen zeigt.
Auswirkungen auf Quecksilber
Cilantro kann laut einer Studie, die 2005 im Journal of Hazardous Materials veröffentlicht wurde, auch ein wirksamer Chelatbildner für Quecksilber sein. Die Studie ergab, dass eine Lösung auf Cilantro-Basis beträchtliche Mengen an anorganischem Quecksilber und Methylquecksilber aus kontaminiertem Wasser entfernte. Weitere Studien sind jedoch notwendig, um herauszufinden, ob das Kraut die gleiche Wirkung auf den Quecksilbergehalt im menschlichen Körper hat.
