Guyabano und Sourso sind nur zwei der vielen Namen für die gleiche Frucht. Vielleicht, weil die Früchte des Annona muricata-Baums in warmen Regionen der Welt gedeihen - und in unzählige Länder exportiert werden - hat der Soursop mehr als zwei Dutzend gebräuchliche Namen hervorgebracht. Unter ihnen sind die aus den Niederlanden stammenden Soursop (für saure Sack), sowie Namen wie Guyabano in Pilippino, Guanabana in Spanisch, stacheligen Pudding Apfel in Englisch, Mundla in Hindustani und Thurian-Khaek in Thai.
Beschreibung und Verwendung
Die Frucht, die auf 30 Fuß hohen tropischen Bäumen wächst, ähnelt stacheligen, überwachsenen, koscheren Gurken. In der stachligen grünen Frucht hat das puddingartige Fruchtfleisch einen Ananasduft, aber einen etwas herben Geschmack. Laut der Universität von Hawaii, kommerzielle Nutzung von Soursop gehören Dosen Saft und Obst, während zu Hause Rezepte reichen von der Aufnahme in Obstsalat bis zur Verarbeitung für Eis, Kuchen, Süßigkeiten und Pudding.
Kalorien, Fett und Kohlenhydrate
Laut der Nährwertdatenbank Healthaliciousness enthält eine 100-Gramm-Portion Soursop 66 Kalorien und weniger als 1 Gramm Fett. Seine Konzentration an natürlichen Zuckern gibt Guyabano eine etwas höhere Kohlenhydrat-Zahl, die denjenigen empfohlen wird, die ihre Kohlenhydrate beobachten. Soursop hat fast 17 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, verglichen mit den 15 Gramm, die für Leute mit kohlenhydratarmen Diäten empfohlen werden. Im Vergleich dazu hat eine Orange 46 Kalorien und 11,5 Gramm Kohlenhydrate.
Protein und Faser
Die Guyabano oder Soursop-Frucht liefert 1 Gramm Protein und 3,3 Gramm Ballaststoffe in einer Portion. Der Fasergehalt der Frucht ist im Vergleich zu anderen tropischen Früchten wie Orangen und Cherimoya günstig. Soursop liefert 13 Prozent des Tageswertes (DV) für Faser, verglichen mit den 9-10 Prozent der anderen zwei Früchte.
Vitamine
Mit einem Vitamin-C-Gehalt von 20,6 Milligramm liefert eine Portion Guyabano mehr als ein Drittel der DV für Vitamin C. Während dies noch etwa die Hälfte des Vitamin C von bekannten Quellen wie Orangen, Kiwi und Mango ist, liefert Soursop mindestens doppelt so viel von dem Vitamin C, das in anderen Früchten wie Bananen, Birnen, Pfirsichen, Aprikosen, Rhabarber, Nektarinen, Pflaumen, Äpfeln, Trauben, Kirschen und Ananas enthalten ist. Soursop ist auch eine gute Quelle für B-Vitamine, einschließlich Folsäure, Niacin und Thiamin.
Mineralien
Eine Portion Soursop trägt 8 Prozent Ihres DV von Kalium und 5 Prozent von Ihrem DV für Magnesium bei. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Phosphor und Kupfer. Im Durchschnitt ist der Guyabano oder der Soursop in diesen Mineralien höher als Orangen und Cherimoyas.
