Dünn geschnittene Steaks gibt es in vielen Lebensmittelgeschäften und Metzgereien. In Paketen mit vier bis sechs Steaks verkauft, werden sie normalerweise als Frühstück, Sandwich, Waffel oder Minutensteaks bezeichnet. Dieser kleine, mageres, knochenloses Fleischstück kommt aus dem Auge eines runden Steaks. Wegen seiner Zähigkeit wird rundes Steak normalerweise als Eintopffleisch verwendet oder in Würfelsteak verarbeitet. Minutensteaks, so genannt, weil man sie buchstäblich in einer Minute kochen kann, sind dünn genug geschnitten, dass die Kaubarkeit nicht ihren robusten Geschmack beeinträchtigt.
Vorbereitung und Handhabung
Schritt 1
Entfernen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank 10 Minuten vor dem Kochen. Mit einem Papiertuch vor dem Kochen trocken tupfen.
Schritt 2
Beide Seiten der Steaks mit einem Fleischhammer würzen.
Schritt 3
Reiben Sie Salz und Pfeffer in beide Seiten des Steaks. Wenn Sie möchten, marinieren Sie die Steaks über Nacht im Kühlschrank. Eine Marinade zärtlich das Steak ein wenig, aber fügt meistens Geschmack hinzu.
Pfanne Fry
Schritt 1
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf hoher Flamme einige Minuten heiß vorheizen. Sie sollten Hitze aus der Pfanne spüren, wenn Sie Ihre Hand ein paar Zentimeter von der Oberfläche halten. Wenn Sie einen Tropfen Wasser auf die Pfanne schlagen, sollte es brutzeln.
Schritt 2
Spread 1 EL. Öl auf der Kochfläche der Pfanne.
Schritt 3
Die Minutensteaks in die Pfanne geben. Fry für 30 bis 60 Sekunden. Mit einer Zange die Steaks umdrehen und die andere Seite 30 bis 60 Sekunden lang anbraten. Nicht überkochen. Sie sind am besten, wenn sie selten oder mittelmäßig sind.
Schritt 4
Aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren die Steaks fünf Minuten ruhen lassen.
Pfannenrühren
Schritt 1
Schneiden Sie das Steak in 2-Zoll-lange Streifen. Schneiden Sie jedes Gemüse, das Sie mit dem Steak kochen, in gleichmäßig große Stücke. Hackfleischaromen, wie Knoblauch oder Ingwer. Bereiten Sie Ihre Sauce nach Ihrem Rezept vor oder verwenden Sie eine in Flaschen abgefüllte Rührfischsoße aus dem internationalen Bereich Ihres Lebensmittelgeschäfts. Die meisten gekauften Soßen brauchen keine Verdickung. Wenn Sie eine Sauce aus einem Rezept machen, machen Sie einen Verdicker durch Mischen von 2 EL. Maisstärke mit 2 EL. von kaltem Wasser. Umrühren, bis keine Klumpen mehr da sind.
Schritt 2
Wärmen Sie den Wok über eine hohe Hitze vor, um zu verbrühen. Fügen Sie 2 EL hinzu. von Erdnussöl und verteilt es um den Wok. Aromaten in das Öl einrühren und etwa 15 Sekunden braten. Fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Fry es, ständig rühren, bis die Außenseite gebräunt ist.
Schritt 3
Entfernen Sie das Steak auf einen Teller. Fügen Sie 2 EL hinzu. von Erdnussöl zum Wok. Lassen Sie es für ca. 20 Sekunden erhitzen, dann fügen Sie das Gemüse hinzu. Brate sie drei bis fünf Minuten lang und rühre sie ständig, bis sie knusprig sind.
Schritt 4
Fügen Sie das gebräunte Steak hinzu. Rühren Sie das Gemüse und das Steak zusammen und braten Sie eine Minute lang. Die Sauce hinzufügen und alle 20 bis 30 Sekunden umrühren. Die Soße zum Kochen bringen. Wenn Sie die Soße verdicken müssen, fügen Sie Ihren Verdicker nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papierhandtuch
- Fleischhammer
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Marinade
- 1 EL. Sojasauce
- Nonstick-Pfanne
- Öl
- Zange
- Teller
- Wok
- Erdnussöl
- Gemüse der Wahl
- Knoblauch
- Ingwer
- Erdnussöl
- Stir Bratensauce
- Wokspatel
Warnungen
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks zu testen. Um ein seltenes Steak sicher zu essen, sollte Ihr Steak mindestens 130 Grad F. sein. Dies hilft, das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren.
