Es gibt zwei Herausforderungen, alles - einschließlich Pommes Frites - im Speckfett zu frittieren. Speckfett hat einen niedrigen Rauchpunkt im Vergleich zu Frittierölen und neigt dazu, sich zu verbrennen, bevor Ihre Pommes fertig sind. Das andere Problem ist, dass es viel Fett braucht, um alles zu frittieren. Um genug Speck für Ihre Pommes zu bekommen, müssen Sie viel Speck kochen. Für einige ist dies ein Problem; für andere ist es eine Entschuldigung, mehr Speck zu essen.
Schritt 1
Speck kochen und das Fett in den hitzebeständigen Glasbehälter gießen. Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie mindestens ein halbes Liter Fett haben. Ein Liter wäre besser, aber das ist in vielen Haushalten mehr als ein Jahr.
Schritt 2
Stellen Sie Ihren Feuerlöscher in der Nähe auf, wo Sie kochen werden. Blitzbrände sind beim Frittieren üblich.
Schritt 3
Stellen Sie Ihren Kochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Löffel in Ihrem Speckfett. Lassen Sie sich wie Butter schmelzen.
Schritt 4
Setzen Sie Ihr Kochthermometer ein. Erhitze das Fett bei mittlerer Temperatur bis es 300 ° F erreicht. Stelle die Hitze ein, um sie bei dieser Temperatur stabil zu halten.
Schritt 5
Senke eine Handvoll Pommes Frites in das Öl. Decken Sie die Oberseite des Topfes mit Ihrem Splash Screen ab, um sich und die Küche zu schützen.
Schritt 6
Warten Sie, bis die Pommes goldbraun sind - ca. 2 bis 3 Minuten. Entfernen Sie mit Ihrer Zange oder Spinne.
Schritt 7
Stellen Sie die fertigen Pommes auf Ihrem Papiertuch auf, um das zusätzliche Fett aufzunehmen. Sprinkle auf die Gewürze deiner Wahl.
Schritt 8
Fügen Sie Ihrem Öl mehr Pommes hinzu, bedecken Sie es mit einem Spritzschutz, braten Sie bis es goldbraun ist, lassen Sie es auf ein Papiertuch abtropfen und würzen Sie es. Fahren Sie fort, bis Sie all Ihre Pommes gekocht haben. Sie können das Fett durch einen Kaffeefilter streichen, wenn es trübe wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Speck
- Bratpfanne
- Hitzebeständiger Glasbehälter
- Feuerlöscher
- Tiefer Suppenkessel
- Spritzer Bildschirm
- Spinne oder Zange
- Kochthermometer
- Pommes frites oder geschnittene Kartoffeln
- Gewürze
- Papierhandtuch
Tipps
- Sie können Speck schmecken, ohne so viel Speck zu kochen, indem Sie eine Tasse Speckfett in den Topf fallen lassen und den Rest des Volumens mit Rapsöl auffüllen.
Warnungen
- Cook Pommes mit einem Helfer. Frittierte Unfälle können dich arbeitsunfähig machen, also ist es gut, einen Freund zu haben, der hilft, wenn etwas schief geht.
