Der Anblick und Geruch von Roastbeef, wie es frisch aus dem Ofen kommt, stimuliert Ihre Geschmacksnerven in Erwartung einer saftigen Mahlzeit. Doch nachdem Sie jedes Stück Fleisch gekaut, geschluckt und verdaut haben, profitiert Ihr Körper von den Vorteilen und Risiken des Verzehrs dieses Lebensmittels. Roastbeef enthält Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe, die Ihre Aufnahme bestimmter Nährstoffe verbessern können, enthält aber auch Substanzen, die Ihre Gesundheitsrisiken erhöhen können.
Eiweiß
Roastbeef ist eine gute Proteinquelle, ein Makronährstoff, den Sie brauchen, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten, Gewebe zu züchten und zu reparieren, Ihr Immunsystem anzuregen und Enzyme und Hormone zu produzieren. Das Protein in Roastbeef enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht produzieren kann. Ein 3 Unzen Portion Roastbeef liefert etwa 21 g Protein. Die empfohlene diätetische Aufnahme von Protein beträgt 46 g pro Tag für Frauen und 56 g pro Tag für Männer.
Eisen
Das Essen von Roastbeef kann die Nahrungsaufnahme von Eisen, einem Mineral, das Sie für rote Blutkörperchen benötigen, erhöhen. Eisen ist Teil eines Moleküls namens Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen gefunden wird und Sauerstoff von den Lungen zu den Zellen im Körper transportiert. Eisen beteiligt sich auch an enzymabhängigen chemischen Reaktionen wie der DNA-Synthese. Eisenmangel kann zu einer Anämie führen, bei der Sie nur wenige rote Blutkörperchen produzieren und Ihre Zellen weniger Sauerstoff erhalten.
Gesättigte Fettsäuren
Roastbeef enthält auch gesättigte Fettsäuren, ein ungesundes Fett, das das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Erhöhter Konsum von gesättigten Fettsäuren erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und die Ansammlung von Plaque in den Arterien. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html Eine Studie von Wissenschaftlern des Heart Research Institute in Sydney, Australien, die 2006 im "Journal of the American College of Cardiology" veröffentlicht wurde, stellt fest, dass der Konsum von gesättigtem Fett die arterielle Endothelfunktion beeinträchtigt Blutgefäß.
Nitrate
Roastbeef ist auch ein Deli Fleisch, das Sie auf einem Sandwich einschließen können. Verarbeitetes Roastbeef kann Nitrate enthalten, ein gebräuchliches Konservierungsmittel für Feinkost. Nitrate sind krebserregende Substanzen, die das Krebsrisiko erhöhen können. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Der Verzehr von hohen Mengen an verarbeitetem rotem Fleisch ist mit einem erhöhten Leukämierisiko verbunden, einer Form von Krebs der weißen Blutkörperchen. Dies haben Wissenschaftler des Deutschen Krebsforschungszentrums Heidelberg herausgefunden und im "International Journal of Cancer " in 2010.
