Wenn Sie es nicht schon essen, sollten Sie darüber nachdenken, Kohl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Neben der Versorgung mit Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C, ist das Gemüse auch eine gute Quelle für Vitamin K. Gesunde Erwachsene brauchen eine ständige Aufnahme von Vitamin K, laut der University of Maryland Medical Center, und fügen Kohl zu Ihrem gesunden Ernährungsplan ist eine Möglichkeit, dieses Ziel zu erreichen.
Kohl und K
Eine Tasse zerkleinerten rohen Grünkohl enthält 53,2 Mikrogramm Vitamin K. Das sind 59 Prozent der 90 Mikrogramm, die Sie täglich benötigen. Die gleiche Menge an Rotkohl hat weniger Vitamin K, mit 26,7 Mikrogramm pro Tasse, was 30 Prozent von dem ist, was Sie täglich brauchen.
Vitamin K 101
Vitamin K wird oft als Gerinnungsvitamin bezeichnet, und die Blutgerinnung ist eine der Hauptaufgaben des Nährstoffs. Das Vitamin könnte auch eine Rolle spielen, um Ihre Knochen stark zu halten, besonders bei älteren Menschen, bemerkt die University of Maryland Medical Center. Es ist jedoch selten, dass gesunde Erwachsene einen Vitamin K-Mangel haben, weil die Bakterien im Verdauungstrakt auch geringe Mengen an Nährstoffen produzieren. Ein Vitamin K-Mangel kann nach einer langen Zeit der Einnahme von Antibiotika oder aufgrund bestimmter gesundheitlicher Probleme auftreten, berichtet das University of Maryland Medical Center.
Vitamin K tut das auch
Obwohl mehr Forschung notwendig ist, deuten vorläufige Studien darauf hin, dass eine niedrige Vitamin-K-Zufuhr Verkalkung in den Arterien verursachen kann, so John W. Suttie, Autor von "Vitamin K in Gesundheit und Krankheit". Ein 2012 in "Advances in Nutrition" veröffentlichter Artikel stellt fest, dass eine bestimmte Art von Vitamin K, Menaquinon genannt, helfen könnte, das Risiko von Verkalkungen zu reduzieren. Eine niedrige Zufuhr des Nährstoffs könnte auch das Risiko eines Myokardinfarkts und eines plötzlichen Herztodes erhöhen, stellt Suttie fest, obwohl mehr Forschung notwendig ist, um festzustellen, ob eine erhöhte Einnahme diese gesundheitlichen Probleme verhindern kann oder ob sie keine Wirkung hat.
Einschließlich Kohl in Ihrer Diät
Machen Sie einen Hauptgerichtsalat, indem Sie geschredderten grünen oder Rotkohl mit geschnittenem gegrilltem Huhn, Erdnüssen und geschnittenen Schalotten kombinieren. Den Salat mit einem fettarmen asiatischen Salatdressing übergießen. Tauschen Sie stattdessen das übliche Salatblatt auf Ihrem Lieblingssandwich gegen ein Kohlblatt aus. Es wird einen etwas anderen Geschmack erzeugen, aber es wird auch etwas Crunch zum Sandwich hinzufügen. Fügen Sie geschnetzelten Kohl zu Rindfleisch oder Fisch Tacos, oder versuchen Sie Ihre Hand auf eine Partie hausgemachtes Sauerkraut als zusätzliche Möglichkeiten, um das Essen zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
