Die europäischen Siedler führten mehrere Sorten von Kirschen ein, aber die süße Bing-Kirsche wurde von einem chinesischen Einwanderer nach Amerika gebracht und in der Nähe von Salem, Oregon, kultiviert. Etwa 40 Prozent der amerikanischen Sauerkirschen werden in Traverse City, Michigan, produziert. Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten kleinere Mengen anderer essenzieller Mineralien und Vitamine.
Definition
Sauerkirschen, die häufig in Pasteten verwendet werden, sind vermutlich eine Kreuzung zwischen der Süßkirsche und einer wilden Kirsche, die in Europa wuchs. Süßkirschen können auch gekocht werden, werden aber oft frisch und roh genossen. Maraschinokirschen werden durch Kochen von Kirschen in Sirup mit Mandelgeschmack und roter Farbe hergestellt.
Grundlegende Ernährung
Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf 1 Tasse (154 g) rohe Süßkirschen. Diese Portionsgröße hat 97 Kalorien und liefert 3 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV) an Protein, 13 g Zucker und kein Fett. Die Gesamtkohlenhydrate machen 6 Prozent des empfohlenen Tageswerts aus, mit einer geschätzten glykämischen Last von 6. Die glykämische Last ist ein Wert, der die Gesamtkohlenhydrate zusammen mit der Geschwindigkeit darstellt, mit der Zucker in das Blut freigesetzt wird. NutritionData.com gibt an, dass ein typisches Ziel eine tägliche glykämische Last von 100 oder weniger ist.
Vitamine
Süßkirschen enthalten die Vitamine A, E und K und alle B-Vitamine außer Vitamin B12. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C (18 Prozent DV), haben aber kleinere Mengen - zwischen 1 und 4 Prozent DV - von allen anderen Vitaminen.
Mineralien
Kirschen haben eine gute Menge an Kalium und liefern 10 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme dieses Minerals. Sie sind auch großartig, wenn Sie Ihren Salzkonsum beobachten, weil sie nur 5 mg Natrium haben, das zu klein ist, um signifikant zu sein. Kirschen liefern 5 Prozent Kupfer und Mangan und 4 Prozent Magnesium. Sie haben auch eine kleine Menge an Kalzium (2 Prozent DV), Eisen (3 Prozent DV) und Zink (1 Prozent DV).
Vergleich
Sauerkirschen haben 19 weniger Kalorien als Süßkirschen und 7 weniger Gramm Zucker. Sauerkirschen liefern ungefähr die gleichen Nährstoffe, außer dass sie eine bessere Quelle für die Vitamine C und A sind: 26 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C und satte 40 Prozent von Vitamin A. Wie Sie vielleicht erwarten, wenn Sie Kirschen kaufen, die in Dosen sind in Sirup erhöhen sich die Mengen an Kalorien, Zucker und Kohlenhydraten. Kirschen, die in einem "leichten" Sirup verpackt sind, haben den doppelten Zucker und die gesamten Kohlenhydrate und nicht ganz die doppelten Kalorien (169).
Eine typische "Portion" von Maraschinokirschen besteht aus einem Maraschino auf einem Dessert. Ein Maraschino hat nur 8 Kalorien, 1 Prozent DV Gesamtkohlenhydrate und 2 Gramm Zucker. Auf der anderen Seite bieten Maraschinos keine Nahrung. Sie haben Spuren von ein paar Mineralien und Vitaminen, aber nicht genug, um als Prozentsatz des täglichen Wertes zu registrieren. Es dauert etwa 30 Maraschino Kirschen, um die 1 Tasse Portionsgröße für Süßkirschen entsprechen. Wenn Sie so viel essen würden, würden Sie 240 Kalorien, 60 g Zucker, 30 Prozent der täglichen Kohlenhydrate zu sich nehmen und keinen ernährungsphysiologischen Nutzen erhalten.
