Obwohl Sie mehrere Arten von Baumsaft essen können, sollten Sie nicht an jedem Baumstamm, den Sie sehen, nagen. Einige Bäume produzieren bitteren oder sogar giftigen Saft. Plus, sogar essbarer Saft, der direkt vom Baum geleckt wird, ist nicht sehr schmackhaft. Aber wenn du das nächste Mal Ahornsirup auf deine Waffeln träufelst, denk daran, dass es aus Baumsaft kommt.
Ahornsirup
Die bekannteste Form von essbarem Baumsaft ist die des Ahornbaums. Der saccharose-reiche Saft ist so süß und lecker, dass es ein Merkmal von Frühstücken und Snacks in Nordamerika und vielen anderen Teilen der Welt ist. Erfahrene Ahorn-Zapfer können so viel wie 80 Gallonen Saft von einem Baum in einem Jahr sammeln. Sie benötigen 10 Gallonen frischen Saft, um einen Liter Sirup zu machen, laut der University of Maine Extension.
Birke
Saft aus der Birke ist essbar, obwohl Klopfen nur in kalten Staaten wie Alaska oder Teilen von Kanada auftritt. Der Saft ist eine klare klebrige Flüssigkeit, die auf dem Herd weniger gelb wird. Sie können es als Frühstückssirup verwenden, obwohl es weniger süß und reich als Ahornsirup ist. Der Sirup bietet eine Reihe von Nährstoffen, einschließlich Fructose, Glucose, Aminosäuren, Vitamin C, Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Natrium und Eisen, nach der University of Alaska Fairbanks. Im Gegensatz zu Ahornsaft enthält Birkensaft das Disaccharid Saccharose nicht.
Sumach
Als du jung warst und draußen gespielt hast, erinnerten dich wahrscheinlich Erwachsene an das Sprichwort "Blätter von drei, lass es sein." Dies gilt für die Vermeidung der Sumachfamilie von Pflanzen und Bäumen, deren bekannteste Mitglieder Giftefeu und Gifteiche sind. Der Saft dieser beiden Pflanzen ist giftig und kann bei manchen Menschen unangenehme Hautreaktionen und sogar anaphylaktische Schocks auslösen. Die Florida University School von Forest Resources and Conservation weist auch darauf hin, dass brennendes Sumachholz giftige Dämpfe freisetzen kann.
Überlegungen
Die sicherste Option, wenn Sie die Art eines wilden Baumes nicht erkennen, ist es, keine Früchte oder Saft zu essen. Sogar essbarer Saft wie Ahornbaumsaft muss durch Kochen reduziert werden, bevor es einen dicken, köstlichen Sirup macht. Kochen beseitigt auch alle Verunreinigungen und Bakterien, die im klebrigen Saft versteckt werden können. Wenn Sie nach dem Verzehr von Baumsaft eine starke Reaktion verspüren, insbesondere wenn Sie Atembeschwerden bemerken, suchen Sie sofort ärztliche Hilfe auf.
