Wenn Menschen an rotes Fleisch denken, kommt oft Rindfleisch in Frage. Trotz der Tatsache, dass rotes Fleisch eine große Protein-, Eisen- und Zinkquelle ist, warnen Mediziner die Verbraucher, rotes Fleisch in ihrer Ernährung aufgrund des gesättigten Fettgehalts zu begrenzen. Das heißt, Sie können auch mageres rotes Fleisch Optionen finden.
Ein Bisonbiss
Bisonfleisch. Bildnachweis: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Bisonfleisch, auch Büffelfleisch genannt, ähnelt in Aussehen und Geschmack dem Rindfleisch, hat aber weniger Fett und ist nährstoffreicher. Eine 3-Unzen Portion gekochten Boden Bison enthält 20 Gramm Protein und 202 Kalorien. Die gleiche Portion Bisonfleisch hat 13 Gramm Gesamtfett, wobei ungefähr 5 Gramm aus gesättigtem Fett stammen. Bison liefert 15 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Eisen und ist reich an Vitamin B-12, Niacin, B-6, Selen, Zink und Phosphor.
Fettarmer Strauß
Frisches Straußenfleisch. Bildnachweis: sasimoto / iStock / Getty Images Obwohl Strauß ein Vogel ist, ist es kein Geflügel. Straußenfleisch ist rotes Fleisch und wird von der American Diabetes Association empfohlen. Drei Unzen gekochten oberen Lende Strauß hat 24 Gramm Protein, das ist 48 Prozent der RDA. Es gibt 132 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion, 30 Kalorien kommen aus Fett. Es gibt nur 1,12 Gramm gesättigtes Fett in Straußenfleisch. Die anderen 2 Gramm Fett in Straußenfleisch sind einfach ungesättigte, Omega-6-Fettsäuren und Transfettsäuren. Straussenfleisch ist sehr reich an Selen, Zink, Phosphor, Eisen und Vitamin B-12.
Wildbretschnitte
Wildsteak. Bildnachweis: atomich / iStock / Getty Images Hirschfleisch oder Hirschfleisch ist ein kalorienarmes, mageres rotes Fleisch mit nur 94 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion rohem Wild. Eine 3-Unzen Portion geschmortes Wild enthält 162 Kalorien. Das sind 8 Prozent einer 2.000-Kalorien-Diät am Tag. Ein Reh, das nur 1,7 Gramm gesättigtes Fett und 3,36 Gramm Gesamtfett enthält, liefert 5 Prozent des täglichen Wertes des Gesamtfetts. Ein 3-Unzen-Schnitt aus geschmortem Wildfleisch liefert 30,8 Gramm Protein und 4,26 Milligramm Eisen. Wild ist auch eine gute Quelle für Niacin und Riboflavin.
Einen Gewinner auswählen
Pferdewürste. Bildnachweis: AndreySt / iStock / Getty Images In den Vereinigten Staaten ist es immer noch tabu, Pferdefleisch zu essen. Aber in Italien und anderen Teilen Europas und Asiens gilt Pferdefleisch als Delikatesse. Ein 3-Unzen-Schnitt von Pferdefleisch bietet etwa 138 Kalorien. Derselbe Schnitt von gekochtem Pferdefleisch enthält 23,9 Gramm Protein und nur 1,6 Gramm gesättigtes Fett. Die anderen Fette im Pferdefleisch sind die nahrhaften Omega-3-Fettsäuren Alpha-Linolensäure und Palmitoleinsäure. Pferdefleisch liefert 21 Prozent des täglichen Eisenwertes und 26 Prozent des täglichen Zinkwertes. Es gibt 2,69 Mikrogramm Vitamin B-12, was 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes ist.
