Das Kochen von Schweinerippchen auf dem Grill oder im Ofen ist ein langer und langsamer Prozess, der Stunden sorgfältiger Pflege erfordert. Das Kochen der Rippen in einem langsamen Kocher eliminiert den Großteil der Arbeit, so dass Ihre Familie jede Nacht in der Lage ist, Rippchen zu genießen. Denken Sie daran, eine Flüssigkeit oder eine Soße hinzuzufügen, um die Rippen in Ihrem langsamen Kocher zu kochen, und nehmen Sie etwas zusätzliche Vorbereitungsbemühung, um die Aromen für saftigere Rippen zu entwickeln.
Gewürze und Gewürze
Kommerzielle Produkte zum Würzen und Aromatisieren Ihrer Rippen sind als Marinaden, Saucen und Reiben erhältlich oder Sie können Ihre eigenen kreieren. Sojasauce, Ponzu-Soße und geriebener frischer Ingwer und Knoblauch, mit Chili-Sauce oder Chili-Öl nach Belieben gewürzt, bilden die Grundlage für gegrillte Rippchen im asiatischen Stil. Für konventionellere Grillrippen, mit einem scharfen Einreiben mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, braunem Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer für die Hitze, mit Apfelsaft oder Brühe für die Kochflüssigkeit bedecken. Sautieren Sie sie nach dem Kochen in den Ofen oder überspringen Sie die Reibe und kochen Sie sie mit einer Senf oder Tomatensauce als flüssige Komponente.
Vorbereiten der Rippen
Eine dünne Membran, Silverskin genannt, bedeckt den Rücken der Rippen. Entfernen Sie es, indem Sie eine Messerklinge darunter schieben, um es zu lockern. Dann ergreifen Sie die Membran und ziehen Sie sie ab. Durch das Entfernen dieser Membran können die Gewürze besser in das Fleisch eindringen. Wenn Sie Zeit haben, bräunen Sie die Rippen unter dem Brathähnchen für 10 Minuten pro Seite oder bis sie leicht gebräunt sind, um einen gebratenen Fleischgeschmack zu entwickeln. Schneiden Sie sie zum Kochen in zwei oder vier Rippenstücke.
Kochen im Slow Cooker
Die Rippchen im Slow Cooker kochen, mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, gehacktem Knoblauch und Barbecue-Soße oder Kochflüssigkeit belegen. Die Rippen müssen nicht in Flüssigkeit schwimmen, aber sie sollten gut befeuchtet werden - eine oder zwei Tassen Flüssigkeit sind ausreichend, abhängig von der Größe Ihres Kochers und der Anzahl der Rippen. Lassen Sie die Rippen 8 Stunden bei niedriger Einstellung oder 4 Stunden bei hoher Temperatur kochen. Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie die niedrige Einstellung.
Fertig im Ofen
Schweinerippchen, die im langsamen Kocher gekocht werden, sind feucht und zart, aber die Soße kann etwas tropfig sein. Sie können die Soße karamellisieren und verdicken, indem Sie die Rippen in einem 375 Grad Fahrenheit Ofen beenden und sie für 10 Minuten pro Seite rösten. Wenn Sie Barbecue-Soße nicht als Kochflüssigkeit verwendet haben, bürsten Sie sie vor dem Backen der Rippen auf, falls gewünscht.
