Der Verdauungsprozess ist kompliziert, wobei einige der Enzyme eine saure Umgebung benötigen und andere eine grundlegendere Umgebung benötigen, um zu funktionieren. Ihr Körper erzeugt die Enzyme, die er benötigt, so dass Sie sich keine Gedanken über den Verzehr von Lebensmitteln machen müssen, die natürliche Versionen dieser Enzyme enthalten.
Beginn des Verdauungsprozesses
Nahrung trifft zuerst Verdauungsenzyme in Ihrem Mund. Ihr Speichel enthält Amylase, ein Enzym, das hilft, Stärke und Zucker abzubauen. Sobald Ihre Zähne und Ihr Speichel Ihre Nahrung teilweise abbauen, schlucken Sie sie und wandern zur weiteren Verdauung durch die Speiseröhre in den Magen.
Pepsin-Aktivierung
Sie benötigen ein Enzym namens Pepsin, um Protein zu verdauen. Dieses Enzym wird gebildet, wenn eine Substanz namens Pepsinogen mit Magensäure gemischt wird, weil es eine saure Umgebung benötigt, um zu arbeiten. Ohne Magensäure können Sie kein Protein verdauen. Sobald das Protein teilweise verdaut ist, wird Nahrung aus dem Magen in den Dünndarm freigesetzt, wo der Hauptteil der Verdauung und Absorption stattfindet.
Enzyme im Dünndarm
Der Dünndarm enthält andere Verdauungsenzyme, die in der Leber, in der Bauchspeicheldrüse und im Dünndarm produziert werden. Diese Enzyme sind notwendig, um die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln und die enthaltenen Nährstoffe freizusetzen, damit sie in Ihre Blutbahn aufgenommen werden können. Sobald die Nahrung den Magen verlässt, wird die Magensäure, die sich mit der Nahrung fortbewegt, neutralisiert, da die Enzyme im Dünndarm eine basischere, weniger saure Umgebung benötigen, um zu funktionieren.
Enzyme in Lebensmitteln und Ergänzungen
Kochen zerstört Enzyme, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen. Essen Rohkost oder Einnahme von Verdauungsenzym Ergänzungen wird jedoch nicht unbedingt die Menge an Verdauungsenzyme in Ihrem Körper erhöhen. Diese Enzyme sind Proteine, also werden sie von Ihrer Magensäure abgebaut, bevor sie den Dünndarm erreichen, wo diese Enzyme verwendet werden.
