Tamales sind traditionelle mexikanische Speisen, die oft an Silvester- oder Weihnachtsessen serviert werden. Sie sind gedämpfte Bündel von Maisteig gefüllt mit leckeren Füllungen, die reichen von Spinat und Champignons oder Käse und grünen Chilies zu Rind, Schwein oder Huhn. Obwohl sie reich an Fett und Natrium sind, sind Tamales eine reiche Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die eine optimale Gesundheit unterstützen.
Diätetische Makronährstoffe
Eine 100-Gramm-Portion Tamales enthält etwa 18,12 Gramm Kohlenhydrate, die Ihren Körper mit seinem Grundbrennstoff versorgt. Die gleiche Portionsgröße bietet 6,12 Gramm Gesamtfett, das 2,4 Gramm gesättigtes Fett enthält. Das sind 9 Prozent des Tageswertes für Fett und 12 Prozent des Tageswertes für gesättigtes Fett. Zu viel Gesamtfett und gesättigtes Fett zu essen erhöht Ihren Blutcholesterinspiegel und erhöht Ihr Risiko für Herzkrankheit. Eine 100-Gramm-Portion Tamales liefert ungefähr 3,1 Gramm Ballaststoffe und entspricht 10 bis 12 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs. Faser hilft, ein gesundes Verdauungssystem beizubehalten und fördert regelmäßigen Stuhlgang. Das Essen einer 100-Gramm-Portion Tamales bringt 6,28 Gramm Protein in Ihre Ernährung. Das sind 13 Prozent des täglichen Wertes für Protein, ein Nährstoff, den Ihr Körper braucht, um Zellen zu reparieren und neue zu bauen.
Quelle der Mineralien
Tamales enthalten gute Mengen an Eisen und Phosphor. Wenn Sie eine 100-Gramm-Portion Tamales essen, erhalten Sie 1,22 Milligramm Eisen und erfüllen 7 bis 15 Prozent Ihres Tagesbedarfs an diesem Mineral. Die gleiche Portion bietet Ihnen 99 Milligramm Phosphor und erfüllt 14 Prozent Ihres Tagesbedarfs. Eisen hilft Ihrem Körper, Adenosintriphosphat oder ATP, eine Energiequelle, zu produzieren. Ihr Körper verwendet Phosphor, um Gewebe und Zellen zu wachsen, zu pflegen und zu reparieren. Tamales enthalten auch 427 Milligramm Natrium pro 100-Gramm-Portion, die 19 Prozent des empfohlenen Tageslimits für gesunde Menschen ist. Zu viel Natrium zu essen kann zu hohem Blutdruck führen.
Reich an Vitaminen
Jede 100-Gramm-Portion Tamales liefert etwa 10 bis 11 Prozent des Vitamin B-3, das Sie täglich benötigen. Vitamin B-3 verbessert nicht nur die Durchblutung, sondern hilft auch Ihrem Körper stress- und geschlechtsspezifische Hormone zu bilden. Tamales sind eine reiche Quelle der Vitamine B-6 und B-12, mit fast 0,14 Milligramm Vitamin B-6 und 0,54 Mikrogramm Vitamin B-12 in einer 100-Gramm-Portion. Dies entspricht 11 Prozent Ihres täglichen Vitamin-B6-Bedarfs und 23 Prozent Ihres täglichen Vitamin B-12-Bedarfs. Ihr Körper benötigt Vitamin B-6 zur Herstellung von Neurotransmittern, Chemikalien, die Signale von einer Nervenzelle zur nächsten übertragen. Das Vitamin trägt auch zur gesunden Gehirnentwicklung bei. Vitamin B-12 hilft, gesunde Nervenzellen zu erhalten.
Gesündere Tamales zubereiten
Anstatt ungesunde Tamales in Ihrem lokalen Geschäft zu kaufen, bereiten Sie sie selbst vor, um ihren Nährstoffgehalt zu erhöhen. Verwenden Sie Gemüse, Huhn oder Bohnen, um Füllungen statt Rindfleisch oder Schweinefleisch zu machen. Auf diese Weise können Sie den Faser- und Nährstoffgehalt von Tamales erhöhen und gleichzeitig den gesättigten Fettgehalt reduzieren. Laut der Easting Well-Website wird das Ersetzen des Schmalzes, das traditionell für die Herstellung von Maisteig verwendet wird, durch teilweises Abschöpfen von Ricotta-Käse dazu beitragen, das Fett und die Kalorien in Tamales zu reduzieren.
