Eine Gruppe von Enzymen, die hauptsächlich in der Leber und in den Knochen produziert werden, sind alkalische Phosphatase-Enzyme, die für die Abspaltung des sauren Minerals Phosphor verantwortlich sind und eine alkalische pH-Balance schaffen. Laut Jeffrey E. Kaslow auf Dr. Kaslow.com könnten hohe Blutspiegel von alkalischer Phosphatase auf eine Knochen- oder Lebererkrankung hinweisen. Im Falle von Kindern oder Jugendlichen können hohe alkalische Phosphatase-Spiegel einfach ein schnelles Knochenwachstum widerspiegeln. Wenn Ihr Bluttest erhöhte alkalische Phosphatase-Spiegel aufweist, müssen Sie mit Ihrem Arzt mögliche Grunderkrankungen besprechen. Einige Nahrungsmittel können auch alkalische Phosphatase senken.
Fisch
Nach Kaslow könnte ein Mangel an Vitamin D für eine hohe alkalische Phosphatase verantwortlich sein. Rachitis, eine Erkrankung bei Kindern, ist mit einem Vitamin-D-Mangel verbunden. Aus diesem Grund können Lebensmittel, die reich an Vitamin D sind, den Gehalt an alkalischer Phosphatase senken. Gemäß den gesündesten Nahrungsmitteln der Welt sind bestimmte Fischarten reich an konzentriertem Vitamin D. Dazu gehören Lachs, Sardinen und Garnelen.
Milch
Vitamin-D-Milch, oder 2 Prozent, ist eine weitere sehr gute Quelle für Vitamin D, berichtet World's Healthiest Foods. Ein 8-oz. Glas Milch enthält 24,4 Prozent des Tageswertes von Vitamin D. Darüber hinaus scheint das Milchprotein Casein eine senkende Wirkung auf die alkalische Phosphatase zu haben. Eine in "The Journal Of Nutrition" veröffentlichte Studie berichtet, dass diätetisches Casein eine umgekehrte Beziehung zu alkalischer Phosphatase-Aktivität bei Ratten zeigte. Die Studie wurde von M. Ross und W. Batt von der Biochemical Research Foundation in Newark, Delaware, durchgeführt.
Cashewkerne
Eine Erhöhung der Kupferzufuhr in der Nahrung könnte eine Rolle bei der Senkung der alkalischen Phosphatase spielen. Die gesündeste Nahrung der Welt besagt, dass eine unzureichende Zufuhr dieses Minerals zu einer erhöhten Aktivität von freien Radikalen im Stuhl und alkalischen Phosphatasen im Stuhlwasser führen kann. Diese Erhöhungen gelten als ein Risiko für Darmkrebs, berichtet World's Healthyest Lebensmittel.
Wenn Sie Ihren Kupferverbrauch erhöhen, können Sie möglicherweise die Aktivität Ihrer alkalischen Phosphatase senken. Die gesündesten Lebensmittel der Welt weisen darauf hin, dass Cashewnüsse besonders reich an Kupfer sind, wobei 1/4 Tasse 38 Prozent des täglichen Wertes liefert. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über geeignete Maßnahmen, um Ihre alkalische Phosphatase-Aktivität auszugleichen.
