Die Möhren abschneiden und die Blätter wegwerfen, entzieht Ihnen eine geschmackvolle, bunte Zutat. Verschwenden Sie diese zarten Blätter nicht. Wenn Sie wissen, wie Sie sie verwenden können und wie Sie sie am besten zubereiten, können Sie ein ganz neues grünes Gemüse in Ihre Mahlzeiten bringen.
Kochmethoden
Sie können Karottengemüse in der gleichen Weise wie andere grüne Blätter wie Kohlrabi, Spinat, Kohl oder Kohl vorbereiten. Fügen Sie Karottengemüse zu Suppen und Eintopf für zusätzlichen Geschmack hinzu. Braten Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer. Blanchieren Sie sie, um die hellgrüne Farbe zu erhalten, indem Sie sie kochen, bis sie gerade anfangen zu kochen, dann tauchen Sie sie in Eiswasser für die gleiche Zeitmenge ein. Zum Beispiel, wenn Ihre Möhren beginnen, nach drei Minuten in kochendem Wasser leicht zu erweichen, tauchen Sie sie sofort in Eiswasser für drei Minuten. Sie erhalten nicht nur die helle Farbe, sondern auch ein leichtes Crunch. Toss sie mit einem leichten Dressing für Geschmack.
Lager
Wenn Sie Karottensaft vor dem Kochen aufbewahren möchten, bleiben diese bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Schneiden Sie sie von der Karotte ab, bevor Sie eine Portion lagern. Die Grüns ziehen Feuchtigkeit aus der Karotte selbst und trocknen die Karotte aus, wenn Sie sie während des Kühlens festhalten. Wenn Sie sie für die Lagerung abschneiden, trocknen sie schnell aus, weshalb sie eine so kurze Haltbarkeit haben.
Andere Anwendungen
Karottenscheiben fein würfeln und als Beilage über gekochte Teller oder Aufläufe streuen. Fügen Sie sie Salaten für einen bitteren Crunch hinzu. Andere Anwendungen schließen medizinische Vorteile wie das Entsaften der Blätter ein, um ein antiseptisches Mundwasser zu schaffen, entsprechend dem Weltmuseum der Karotten. Die Grüns haben einen bitteren Geschmack und schmecken am besten, wenn sie mit etwas kombiniert werden, das kräftige Aromen hat.
Überlegungen
Das World Carrot Museum berichtet, dass die Blätter auf einer Karottenplatte Furocumarine enthalten, die eine Hautreaktion verursachen könnten. Die Blätter sind nicht giftig, und die Reaktion tritt nur auf, wenn Sie für das Allergen empfindlich sind.
