Weißer Spargel unterscheidet sich von grünem Spargel nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Art, in der er angebaut wird. Während des Wachstums wird weißer Spargel vor Sonnenlicht geschützt, so dass die Photosynthese und die damit einhergehende grüne Farbe verhindert werden. Weißer Spargel ist von einer harten Schale bedeckt, die sehr bitter ist. Diese Schale muss vor dem Kochen entfernt werden. Grillen ist eine schnelle und einfache Art, weißen Spargel zuzubereiten.
Schritt 1
Spülen Sie den weißen Spargel aus. Entferne mit einem Messer den unteren 1/2 Zoll von jedem Speer. Entfernen Sie die harte Schale von jedem Speer mit einem Gemüseschäler. Beginne direkt unterhalb der Spitze jedes Speers, benutze den Schäler, um den harten Belag zu entfernen, während du den Speer drehst. Halten Sie die Spitze mit drei Fingern, um die Spitze zu schützen und gleichzeitig den Speer zum Ablösen stabil zu halten.
Schritt 2
Bürsten Sie jeden Speer mit Olivenöl. Mit Salz bestreuen.
Schritt 3
Lege die Speere bei mittlerer Hitze auf einen Grillrost und achte dabei darauf, dass die Speere nicht beschädigt werden. Wenden Sie sich häufig, etwa jede Minute, mit einer Zange, um Verbrennungen zu vermeiden. Grillen ist am besten wegen der ständigen Aufmerksamkeit beim Kochen. Speere sind bereit zu dienen, wenn es hellbraun Grillmarken auf jeder Seite gibt. Die Garzeit hängt von der spezifischen Grilltemperatur und dem gewünschten Gargrad ab.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Bund weißer Spargel
- Messer
- Gemüseschäler
- Backpinsel
- Olivenöl
- Salz
- Zange
- Grill
