Laut der American Speech-Language-Hearing Association haben mehr als 6 Millionen Amerikaner Schluckbeschwerden. Wenn bei Ihnen eine Schluckstörung diagnostiziert wurde, müssen Sie möglicherweise die Struktur Ihrer Ernährung ändern, um sicher zu schlucken. Gehackte, gemahlene und pürierte Diäten werden häufig für diesen Zustand empfohlen. Eine pürierte Diät oder National Dysphagie Diät Level One, wird oft für mittelschwere bis schwere Dysphagie verschrieben. Gehen Sie nicht auf eine pürierte Kost, es sei denn, Sie werden von Ihrem Arzt darauf hingewiesen. Obwohl es Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren, führt das Folgen jeder Modediät, ohne zur Wurzel Ihres Korpulenzproblems zu gelangen, nicht zu anhaltendem Gewichtverlust.
Zweck und Definition
Eine Ernährung mit pürierten Lebensmitteln kann die Aspiration von Nahrung in Ihre Atemwege minimieren. Dies wird helfen, Komplikationen wie Ersticken, Lungenprobleme und Aspirationspneumonie, eine gefährliche Lungeninfektion, die zum Tod führen kann, zu verhindern. Eine pürierte Diät besteht aus Nahrungsmitteln mit einer glatten puddingähnlichen Konsistenz, ohne Stücke oder unterschiedliche Texturen. Diese Diät erfordert kein Kauen.
Über Dysphagie
Laut dem National Institute on Taubheit und anderen Kommunikationsstörungen, Dysphagie kann durch jede Bedingung verursacht werden, die die Nerven oder Muskeln beim Schlucken beschädigt oder schwächt. Die American Speech-Language-Hearing Association listet häufige Anzeichen von Schluckstörungen auf. Wenn Sie an Dysphagie leiden, können Sie während oder unmittelbar nach dem Essen husten oder mit einer gurgelnden Stimme sprechen, und Sie benötigen möglicherweise zusätzliche Zeit und Mühe, um Essen zu schlucken. Dieser Zustand kann eine pürierte Diät erfordern.
Empfohlene Lebensmittel
Pürierte Speisen sollten glatt, feucht und leicht zu schlucken sein. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt gekochtes Getreide, wie zum Beispiel Weizencreme. Gut gekochte und pürierte Pasta und Reis können genossen werden. Sie können auch Apfelmus, püriertes Obst und Gemüse oder gut zerdrückte Bananen verzehren. Puddings, Puddings, Aufläufe und Joghurt ohne Fruchtstücke sind ebenfalls enthalten. Fleisch, Bohnen und andere Proteinquellen müssen zu einer einzigen Konsistenz püriert werden.
Anleitung
Speisen mit möglichst wenig Flüssigkeit pürieren, berät die Akademie für Ernährung und Diätetik. Mit einem Mixer oder Küchenmaschine, Lebensmittel zu einer einzigen, glatten Konsistenz mit Soße, Soße, Brühe, Obst oder Gemüsesaft, Milch oder halb und halb. Machen Sie Brot, Pfannkuchen und French Toast in eine Aufschlämmung, mit Milch oder Saft und einem Verdickungsmittel, und im Kühlschrank aufbewahren, bis das Gebräu gelartig wird. Verwenden Sie Kartoffelflocken, Gelatine oder kommerzielle Produkte, um Lebensmittel auf die gewünschte Konsistenz zu verdicken. Sie können auch Verdickungsmittel benötigen, um Flüssigkeiten zu verdicken, um sie sicher zu schlucken. Nestle Nutrition bietet kommerzielle Verdickungsmittel und Rezepte für pürierte Lebensmittel auf der Website des Unternehmens.
Andere Überlegungen
Wenn Sie Dysphagie haben, können Sie mit einem lizensierten Sprachtherapeuten arbeiten, der Ihnen bei sicheren Schlucktechniken hilft, Nahrung und flüssige Texturen empfiehlt und Übungen zur Stärkung des Schluckens anbietet. Konsultieren Sie einen registrierten Ernährungsberater, um Ihnen zu helfen, die pürierte Nahrungsmitteldiät beizubehalten, während Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen. Alternative Fütterungsmethoden, wie die Sondenernährung, sind kurz- oder langfristig verfügbar, wenn der Schluckvorgang zu schwierig wird, um sicher durchzuführen.
