"Iss Dein Gemüse!" Es ist eine Direktive, die du wahrscheinlich dein ganzes Leben lang gehört hast, seit Mom dir Brokkoli mit Hackbraten oder Mac-and-Cheese serviert hat. Jetzt sind es die medizinischen Experten, die Sie ermutigen, mehr Gemüse zu Ihrer Diät hinzuzufügen, mit der amerikanischen Krebs-Gesellschaft, die mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag für gute Gesundheit berät. Die Harvard School of Public Health geht noch weiter und empfiehlt jeden Tag neun Portionen Obst und Gemüse. Es genügt, wenn Sie sich fragen, warum Gemüse für die menschliche Gesundheit so wichtig ist.
Vitamine und Antioxidantien
Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Gemüse ist ihr hoher Nährstoffgehalt. Gemüse ist mit Vitaminen und Mineralien beladen, die zum Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Zum Beispiel stellt das US-Landwirtschaftsministerium fest, dass viele Gemüse reich an Kalium sind, was für einen gesunden Blutdruck wichtig ist. Verschiedene Vitamine wie C und A helfen, Augen, Haut, Zähne und Zahnfleisch gesund zu halten, Infektionen zu bekämpfen und die Wundheilung zu fördern. Vielleicht am wichtigsten, Gemüse ist reich an einer bestimmten Gruppe von Nährstoffen namens Antioxidantien, die Zellschäden zu bekämpfen und helfen, Herzkrankheiten, Krebs, Parkinson-Krankheit, Atherosklerose, Herzinfarkt und Alzheimer-Krankheit zu verhindern, sagt das Linus Pauling Institute.
Ballaststoff
Ein weiterer wesentlicher Vorteil von Gemüse ist Ballaststoffe. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Als Teil einer gesunden Diät hilft Faser, schlechtes Cholesterin aus Ihren Arterien heraus zu säubern und verringert so Ihr Risiko der Herzkrankheit, sagt das USDA. Faser hält auch Ihr Verdauungssystem reibungslos laufen, hilft bei der Kontrolle Ihrer Blutzuckerspiegel und kann dazu beitragen, Krebs zu verhindern.
Diät-freundliche Eigenschaften
Gemüse ist auch ein Segen für Diätetiker. Da sie in der Regel wenig Fett und Kalorien haben, können Sie viele von ihnen essen, ohne an Gewicht zuzunehmen. Wenn Sie in Ihrer Ernährung Gemüse durch andere, kalorienreichere Nahrungsmittel ersetzen, werden Sie Ihre Kalorien- und Fettzufuhr reduzieren, was die Gewichtskontrolle erleichtert. Die Faser in Gemüse hilft Ihnen auch, Ihr Gewicht zu verwalten. Ballaststoffe sorgen dafür, dass du dich über einen längeren Zeitraum satter fühlst, sodass du insgesamt weniger essen und mit Gewichtsverlust oder Wartung helfen kannst.
Überlegungen
Einige Gemüse sind gesünder als andere. Die Harvard School of Public Health besagt, dass Kartoffeln - die viele Leute für ein Gemüse halten - tatsächlich nicht auf Ihre täglichen empfohlenen Portionen Gemüse zählen. Stattdessen sind Kartoffeln und oft auch Mais stärkehaltige Nahrungsmittel, die eher einer Getreideportion als einer Gemüseportion entsprechen. Bedenken Sie bei der Auswahl von Gemüse, dass Gemüse in der Regel viel mehr Nährstoffe enthält als weniger lebendige. Zum Beispiel enthält Spinat viel mehr Vitamine und Antioxidantien als Eisbergsalat. Wenn Sie Fragen oder Bedenken bezüglich Ihrer Ernährung oder Ihres Gemüses für eine gute Gesundheit haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, um weitere Empfehlungen zu erhalten.
