Knusprige, knusprige Eierbrötchen sind eine beliebte Ergänzung zum chinesischen Mitnehmen, aber diese Leckereien sind reich an Fett und Kalorien. Sie können Ihre Lieblings-Frühlingsrollen erhitzen, indem Sie sie anstelle von Frittieren backen. Gebackene Eierbrötchen erhalten den ganzen Geschmack des Klassikers sowie die knusprige Textur. Eine gebackene Frühlingsrolle enthält 130 bis 150 Kalorien, während eine traditionelle chinesische Restaurant frittierte Frühlingsrolle 222 Kalorien enthält.
Die Zutaten
Während Eierrolle Wrapper ein Muss für jede Rolle sind, können Sie variieren, was in der Rolle geht. Die traditionelle Eierrollenfüllung ist eine Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, Napa Kohl oder Bok Choy, Karotten und grünen Zwiebeln. Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch geschnetzeltes Huhn oder sogar mit Kichererbsen oder einem vegetarischen Fleischersatz. Oder entscheiden Sie sich, Ihre Eierrollen mit nur Gemüse, einschließlich Kohl, Sojasprossen, Wasserkastanien oder Ihren Familienfavoriten zu füllen. Während das Backen allein eine gesündere Wahl ist, können einfache Änderungen an der Füllung Ernährung hinzufügen und das Fett reduzieren.
Gewürze
Fett fügt Geschmack hinzu, also wird das Erhöhen der Würze in Ihren gebackenen Frühlingsrollen helfen, das fehlende Fett auszugleichen. Während Sojasauce oft die Eierrolle füllt, versuchen Sie, Knoblauch, Koriander und dunkles Sesamöl für einen reicheren Geschmack hinzuzufügen. Mischen Sie Dipsaucen, um diese Eierbrötchen zu einem Gericht zu machen, an das Sie sich erinnern können. Probieren Sie eine scharfe Senfsauce als Gewürz oder eine süße Mischung aus Sojasauce und Honig für ein kinderfreundliches Dipp-Erlebnis. Wenn Sie Ihre Natriumaufnahme beobachten, verwenden Sie Natrium-Sojasoße. Normale Sojasauce hat 1005 Milligramm Natrium pro Esslöffel, während natriumarme Sojasauce 511 Milligramm pro Esslöffel enthält. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie Ihre Natriumaufnahme auf 1005 Milligramm pro Tag begrenzen.
Das Ei rollen lassen
Rühren Sie Ihre Zutaten in Pflanzenöl oder Antihaft-Kochspray, bevor Sie die Eierrollen füllen. Beginnen Sie mit den langsamsten Zutaten wie Fleisch. Fügen Sie das fein gehackte oder geschnetzelte Gemüse und Gewürze hinzu und kochen Sie kurz. Verwenden Sie eine kleine Menge Maisstärke in Wasser aufgelöst, um Ihre Eierrolle Füllung zu verdicken, wenn es übermäßig feucht oder wässrig scheint. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie eine kleine Menge in jede Verpackung geben, diese rollen und die Kanten mit einer Mischung aus Mehl und Wasser sichern. Vermeiden Sie Überfüllung der Eierrollen. Gebackene Frühlingsrollen sind zarter als frittierte, so dass Überfüllung zu zerbrochenen oder unordentlichen Brötchen führen kann.
Backen
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Stäube ein Backblech leicht mit Maisstärke. Die Eierrollen auf allen Seiten mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie jede Rolle mit der Naht nach unten auf das mit Maisstärke bestaubte Blatt. Bake 10 Minuten, dann drehen Sie jede Rolle, so dass die Naht Seite nach oben zeigt. Drehen Sie das Backblech und backen Sie weitere 10 Minuten. Heiß servieren.
