Gedämpfter Reis ergänzt die gesundheitsbewussten Mahlzeiten um zahnige, nussige - und vor allem glutenfreie - Substanz. Ein Reiskocher ist das ideale Werkzeug, um Reis zu fluffiger Perfektion zu kochen, aber ein einfallsreicher Koch hat noch andere Möglichkeiten: Sowohl elektronische Dampfgarer der neuen Schule als auch ausgesprochene Bambusdampfer aus der alten Schule machen das brilliant. In jedem dieser Geräte umgibt heißer, feuchter Dampf die Reiskörner vollständig und kocht sie perfekt. Beschäftigte Köche, aufgepasst: Beide Dampfgarer sind auch stapelbar, so dass Köche drei oder vier verschiedene Speisen über das gleiche köchelnde Wasser dampfen können.
Mit einem elektronischen Dampfer
Schritt 1
Überprüfen Sie Ihr Benutzerhandbuch. Diese Anweisungen gelten für die meisten elektronischen Dampfer, aber einige variieren - manchmal weit - von diesem Prozess. Wenn Sie Ihr Benutzerhandbuch verloren haben, führen Sie eine Internetsuche nach dem Gerätenamen und der Modellnummer durch.
Schritt 2
Messen Sie die Menge an Reis, die Sie kochen möchten, in die große Schüssel.
Schritt 3
Gießen Sie genügend kaltes Wasser in die Schüssel, um den Reis um ein paar Zentimeter zu bedecken.
Schritt 4
Wasche deine Hände.
Schritt 5
Erreiche den Staub, den Schmutz und die überschüssige Stärke aus dem Reis. Das Wasser wird schnell dick und milchig.
Schritt 6
Das stärkehaltige Wasser vorsichtig abgießen.
Schritt 7
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser fast klar ist.
Schritt 8
Spülen und trocknen Sie die Reisschüssel, die mit Ihrem Dampfgarer geliefert wurde.
Schritt 9
Messen Sie zwei Teile Wasser zu einem Teil Reis und gießen Sie jedes in die Reisschale.
Schritt 10
Füllen Sie den Wasserbehälter des Dampfers bis zur "Max" -Leitung.
Schritt 11
Stellen Sie die Tropfschale unter die Basis.
Schritt 12
Stellen Sie die Reisschale in die unterste Dampfschüssel, wenn Ihr Dampfgarer mehrstufig ist.
Schritt 13
Fixieren Sie den Deckel fest auf der Reisschale.
Schritt 14
Schalte deinen Dampfer ein.
Schritt 15
Gedämpfter weißer Reis ist in 20 bis 25 Minuten servierfertig. Brauner oder Wildreis sollte ca. 45 Minuten gedünstet werden.
Verwenden eines Bambusdampfkorbs
Schritt 1
Messen Sie die Menge an Reis, die Sie kochen möchten, in die große Schüssel.
Schritt 2
Gießen Sie genügend kaltes Wasser in die Schüssel, um den Reis um ein paar Zentimeter zu bedecken.
Schritt 3
Wasche deine Hände.
Schritt 4
Erreiche den Staub, den Schmutz und die überschüssige Stärke aus dem Reis. Das Wasser wird schnell dick und milchig.
Schritt 5
Das stärkehaltige Wasser vorsichtig abgießen.
Schritt 6
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser fast klar ist.
Schritt 7
Spüle und trockne deinen Bambusdampfer.
Schritt 8
Schneiden und falten Sie Ihr Pergamentpapier, um einen Liner für den Boden und die Seiten des Bambuskorbs zu erstellen. Der Liner verhindert, dass der Reis durch die Nähte des gewebten Bambus fällt.
Schritt 9
Gießen Sie Ihren gut gespülten Reis in den gefütterten Dampfkorb.
Schritt 10
Decken Sie den Dampfkorb mit dem Deckel fest ab.
Schritt 11
Stellen Sie sicher, dass Ihr Dampfkorb sicher im Wok sitzt. Achten Sie darauf, wo im Korb der Boden des Korbes sitzt.
Schritt 12
Bewege den Korb aus dem Weg.
Schritt 13
Füge das gefilterte Wasser dem Wok hinzu, bis der Wasserstand ungefähr in der Mitte der Linie ist, wo der Boden des Dampfgarerkorbs sitzen wird.
Schritt 14
Das Kochfeld auf hohe Temperatur stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 15
Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes köcheln.
Schritt 16
Setzen Sie den Dampfkorb in den Wok. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Korbs nicht in Wasser eingetaucht ist.
Schritt 17
Überprüfen Sie den Wasserstand alle paar Minuten und fügen Sie jedes Mal mehr hinzu, wenn der Wasserstand um die Hälfte sinkt.
Schritt 18
Testen Sie den Reis nach 20 Minuten, und zwar alle fünf Minuten, bis der Reis nach Ihren Wünschen zubereitet ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Reis
- Gefiltertes Wasser
- Elektronischer Dampfgarer
- Reisschüssel Zubehör, passend für Ihren Dampfgarer
- Tropfschale Zubehör, passend für Ihren Dampfgarer
- Bambusdampfer mit Deckel
- Pergamentpapier
- Schere
- Großer Wok
Tipps
- Um Reis, der in einem Bambusdampfer gegart wird, einen subtilen Geschmack hinzuzufügen, verwenden Sie Pergamentpapier, um den Boden und die Seiten zu säumen. Experimentieren Sie mit Bananen-, Pandan-, Trauben-, Kohl- und Shisoblättern. Maisspelzen können ebenfalls verwendet werden. Verwenden Sie Brühe oder eine andere Flüssigkeit, um Ihrem Reis noch mehr Geschmack zu verleihen.
