Rapadura Zucker ist ein unraffinierter Rohrzucker, der den natürlichen Karamellgeschmack des Zuckers bewahrt. Es hat eine feinkörnige Textur und kann anstelle von Weißzucker verwendet werden. Im Gegensatz zu weißem Zucker hat es jedoch eher eine körnige Textur als eine kristalline Struktur, da es nicht so stark verarbeitet ist. Rapadura-Zucker ist etwas nährstoffreicher als weißer Zucker, sollte aber dennoch in Maßen konsumiert werden.
Reich an Vitaminen und Mineralien
Laut Bulk Natural Foods wird Rapadura-Zucker weniger verarbeitet als andere Zucker, einschließlich solcher, die mehr Melasse enthalten. Melasse ist, was braunen Zucker, einschließlich Rapadura, ihren reichen Geschmack und dunkle Farbe gibt. Rapadura Zucker ist höher als andere Zucker in mehreren essentiellen Mineralien, einschließlich Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Bulk Natural Foods sagt, dass es auch höher in Vitamin A sowie die Vitamine B-1, B-2, B-6 und Niacin ist. Jedoch sind diese Mengen minimal, so dass ein 1-Teelöffel Portion Rapadura-Zucker keine reiche Quelle von essentiellsten Vitaminen und Mineralien ist.
Höher in Eisen
Während die geringe Portionsgröße von Rapadura bedeutet, dass es wenige essentielle Nährstoffe enthält, ist es reich an Eisen. Eine 1 Teelöffel Portion Rapadura enthält 11 Prozent des täglichen Eisenwertes, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einnehmen. Im Vergleich dazu enthält weißer Kristallzucker kein Eisen pro 1 Teelöffel Portion. Eisen wird als essentielles Mineral angesehen, da Ihr Körper Myoglobin und Hämoglobin produziert, zwei Proteine, die Sauerstoff im ganzen Körper transportieren. Hämoglobin wird auch benötigt, um rote Blutkörperchen zu bilden. Die empfohlene Eisen-Zufuhr ist 8 Milligramm für alle Männer und Frauen über 50, und 18 Milligramm für Frauen, die 50 oder jünger sind.
Beobachten Sie Ihre Zuckeraufnahme
Unabhängig von seinem reichhaltigeren Nährstoffgehalt sollte Rapadura-Zucker in Maßen konsumiert werden, da es sich um einen zusätzlichen Zucker handelt. Zugesetzte Zucker werden als Hauptverursacher von Gewichtszunahme und Fettleibigkeit angesehen. Die empfohlene Zufuhr von Zucker - einschließlich "natürlicher" Zucker wie Rapadura oder Honig - beträgt 100 bis 150 Kalorien pro Tag. Dies sind etwa 6 bis 9 Teelöffel Zuckerzusatz täglich und enthält Zucker zu kommerziell zubereiteten Lebensmitteln.
Rapadura Sugar verwenden
Während die braune Farbe des Rapadura-Zuckers und der leichte Karamellgeschmack es für z. B. Shortbread-Kekse, die eine saubere, weiße Farbe benötigen, nicht geeignet sind, eignet es sich gut für zahlreiche andere Nahrungsmittel. Die Verwendung von Rapadura für dunklere Backwaren kann dem Essen zusätzlichen Reichtum verleihen, oder Sie können Rapadura verwenden, um schmackhafte Gerichte wie Eintöpfe und Marinaden zu süßen und zu würzen. Rapadura-Zucker kann für Weiß im Verhältnis 1: 1 ersetzt werden - 1 Tasse Rapadura für jede Tasse Weißzucker.
