Ciabatta hat die gleichen Grundzutaten wie viele andere Brote - Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz. Aber der Unterschied ist, dass der Teig extrem nass ist. Während des Backens erzeugt der Feuchtigkeitsgehalt ein weiches, schwammiges Zentrum, während die Kruste extrem knusprig bleibt. Ciabatta ist jedoch nicht deine gesündeste Art von Rolle. Abgesehen von Kohlenhydraten hat es nur sehr wenige Nährstoffe zu bieten.
Kalorienaufschlüsselung
Eine 50-Gramm-Ciabatta-Rolle, die ungefähr 1,75 Unzen ist, hat ungefähr 120 Kalorien. Da Ciabatta enthält Öl, einige der Kalorien kommen aus Fett - etwa 15 Prozent der Kalorien sind von Fett. Rund 15 Prozent der Kalorien stammen aus Protein, während die letzten 70 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten stammen.
Gute Fette bekommen
Es ist bekannt, dass einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine der besten Quellen für diese Fette ist Olivenöl, eine Zutat in Ciabatta. Eine 50-Gramm-Ciabatta-Rolle gibt Ihnen 2 Gramm Gesamtfett, von denen die meisten einfach und mehrfach ungesättigt sind. 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr sollten aus Fetten kommen, vor allem aus diesen guten Fetten, entsprechend den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Dies bedeutet, dass Sie für 2.000 Kalorien 44 bis 78 Gramm Gesamtfett benötigen. Eine einzelne Ciabatta-Portion nimmt weniger als 5 Prozent dieser Menge ein.
Protein berechnen
Ciabatta ist nicht die beste Proteinquelle, obwohl Sie von einer 50-Gramm-Rolle etwa 5 Gramm bekommen. Befolgen Sie die Proteinempfehlung, die in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 beschrieben wird - 10 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien sollten von Protein kommen. Ziel für jeden Tag 50 bis 175 Gramm Protein, basierend auf 2.000 Kalorien. Mit einer Ciabatta-Rolle erhalten Sie weniger als 10 Prozent des Bedarfs für eine 2.000-Kalorien-Diät.
Kohlenhydrate zählen
Das Problem mit Ciabatta ist, dass es Ihnen viele schnell verdauliche, raffinierte Kohlenhydrate bietet, aber wenig mehr zu bieten hat. Jede 50-Gramm-Ciabatta-Rolle gibt Ihnen etwa 20 Gramm Kohlenhydrate. Sie können sicherlich Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung haben, obwohl die Kohlenhydrate in Ciabatta in erster Linie raffiniert sind. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers, so dass 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien von ihnen stammen sollten. Für 2.000 Kalorien pro Tag sind 225 bis 325 Gramm erlaubt. In diesem Fall nimmt diese Ciabatta-Rolle fast 10 Prozent Ihrer Kohlenhydratmenge ein.
Mangel an Fiber
Regelmäßiges Ciabatta-Brot aus Weißmehl ist nicht besonders ballaststoffreich. Sie werden nur etwa 1 Gramm von einer 50-Gramm-Rolle bekommen. Dies sind weniger als 4 Prozent der 28 Gramm Ballaststoffe, die Sie für eine 2.000-Kalorien-Diät benötigen. Ihr Faserbedarf kann variieren, wenn Ihre Kalorienaufnahme unterschiedlich ist. Für jeden 1000-Kalorien-Zuwachs, erhalten Sie 14 Gramm Ballaststoffe in Ihrer Ernährung, die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 Staaten. Für eine 1.800-Kalorien-Diät, zielen Sie auf 25 Gramm. Oder für eine 2.200-Kalorien-Diät benötigen Sie 31 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie Ciabatta zu Hause machen, entscheiden Sie sich stattdessen für Vollkornmehl, um mehr Ballaststoffe zu erhalten.
Mikronährstoff Überlegungen
Ciabatta-Brot aus angereichertem Weiß- oder Vollkornmehl liefert verschiedene Arten von B-Vitaminen. Sie erhalten kleine Mengen von Riboflavin, Thiamin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure, Vitamine, die zusammenarbeiten, um Nahrung in Energie umzuwandeln. Aber ciabatta ist auch reich an Natrium und gibt Ihnen ungefähr 440 Milligramm pro 50-Gramm-Rolle. Da Sie nicht mehr als 2.300 Milligramm täglich haben sollten, nimmt diese einzelne Rolle 20 Prozent Ihrer Zuteilung für den Tag ein.
