Auberginen haben mehrere nützliche Nährstoffe und einen milden Geschmack, so dass sie eine gute Ergänzung zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind. Einschließlich Auberginen in Suppe ist einfach und schnell, so dass Sie neue Versionen Ihrer Lieblingsrezepte vorbereiten können. Wählen Sie Auberginen, die eine feste, glänzende Haut ohne Flecken haben. Eine Aubergine bleibt mehrere Tage im Kühlschrank.
Vorbereitung
Sie können nicht eine ganze Aubergine in einen Topf Suppe werfen - sie benötigen ein wenig Vorbereitung vor dem Kochen. Die Haut einer Aubergine ist oft bitter. Einige Experten empfehlen, die Auberginen zu schälen, aber die Haut enthält Nährstoffe und erweicht beim Kochen. Das Abschälen der Aubergine ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Waschen Sie die Aubergine mit Seife und Wasser und entfernen Sie die Haut mit einem Schäl- oder Schälmesser. Skin-on oder geschält, die Aubergine kocht besser in Suppe gehackt oder gewürfelt. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, beginnend mit dem großen Ende und arbeiten Sie in Richtung der schmalen Spitze. Schneide jede Scheibe in Würfel.
Als Zutat
Aubergine eignet sich gut in Gemüse-, Tomaten-und Bohnensuppen. Sein Geschmack passt auch gut zu Fisch- oder Hühnersuppen. Verwenden Sie Auberginen in Brühe-basierte und cremige Suppen. Rohe Aubergine ist weich und benötigt nicht so viel Kochzeit wie andere Gemüse wie Kartoffeln und Karotten. Fügen Sie den Suppen in den letzten 10 Minuten Auberginenwürfel hinzu. Eine Alternative ist, die Aubergine im Ofen bei 400 Grad Fahrenheit weich zu rösten und sie dann der Suppe kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Als Verdicker
Aubergine ist eine nahrhafte Art, cremige und pürierte Suppen dicker und einfacher zu essen zu machen. Der milde Geschmack von Auberginen verändert den Geschmack der Suppe nicht dramatisch und kann sogar die Aromen der anderen Zutaten verstärken. Roast oder kochen Sie die Aubergine bis sie weich sind. Die Auberginen abkühlen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bevor sie zur Suppe gegeben werden. Eine alternative Zubereitung ist, die Aubergine mit den anderen Suppenbestandteilen kurz vor dem Servieren zu pürieren. Diese Methode funktioniert gut für Tomatensuppe.
Tipps
Auberginen sind reich an Feuchtigkeit, das heißt sie absorbieren die Aromen um sie herum. Würzen Sie die Aubergine vor dem Kochen, damit die Kräuter oder Gewürze in das Gemüse eindringen können. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Curry, Thymian und italienisches Gewürz passen gut zum Geschmack von Auberginen. Große Auberginen können größere Samen als normal haben. Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um sie vor dem Kochen auszusortieren.
