Theobromin, ein Alkaloid, dessen Struktur dem Koffein ähnelt, gehört zur Familie der Methylxanthine von natürlich vorkommenden Stimulanzien. Obwohl die stimulierenden Eigenschaften von Theobromin viel milder sind als die von Koffein, haben beide Substanzen ungefähr die gleichen diuretischen Eigenschaften. Die Kakaobohne ist laut Hershey, einem der weltweit größten Schokoladenhersteller, die konzentrierteste Quelle für Theobromin in der Natur. Obwohl kakaobasierte Produkte die reichsten Nahrungsquellen von Theobromin sind, kommt das Alkaloid natürlicherweise in einer Handvoll anderer natürlicher Pflanzenstoffe vor.
Vorteile von Theobromin
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Theobromin sind, bietet laut dem "National Geographic Desk Reference to Nature Medicine" eine Reihe von Vorteilen, die über die milden Stimulanzien und mäßigen harntreibenden Eigenschaften des Alkaloid hinausgehen. Theobromin hilft, das Nervensystem anzuregen und gleichzeitig beruhigend zu wirken dein Gehirn. Die Fähigkeit des Alkaloides, die glatte Muskulatur zu entspannen, bietet Vorteile in den Bronchialpassagen, indem es die Atmung erleichtert. Derselbe Mechanismus entspannt die Wände Ihrer Blutgefäße, was den Blutdruck leicht senkt und die Muskeln im Verdauungstrakt entspannt, was dazu beiträgt, Magen-Darm-Probleme zu minimieren.
Kakao-basierte Lebensmittel
Produkte aus Kakaobohnen sind mit Abstand die reichste Nahrungsquelle von Theobromin. Daten von der Merschat Nutrition Website zeigen, dass 100 g trockenes Kakaopulver, ungesüßt und mit Alkali verarbeitet, 2.634 mg Theobromin enthalten. Andere Nahrungsmittel in dieser Kategorie - und deren Theobromingehalt pro 100 g - umfassen trockenes Kakaopulver, fettreiches oder Frühstück, verarbeitet mit Alkali, 2445 mg; trockenes Kakaopulver, ungesüßt, 2,057 mg; Backen Schokoladenflüssigkeit, ungesüßt, 1.597 mg; und Schokolade-Milchgetränk-Mix, gesüßt mit Aspartam, 833 mg. Andere theobrominreiche Lebensmittel auf Kakaobasis umfassen dunkle Schokoladenbonbons, 70% bis 85% Kakaofeststoffe, 802 mg; Kakaomixpulver, ungesüßt, 658 mg; dunkle Schokoladenbonbons, 60 Prozent bis 69 Prozent Kakaofeststoffe, 632 mg; Schokoladenaroma-Puddingmischung, kalorienarm, 596 mg; und dunkle Schokoladenbonbons, 45 Prozent bis 59 Prozent Kakaofeststoffe, 493 mg.
Instant-Tee-Getränke
Obwohl die Theobromingehalte weit unter denen von Produkten auf Kakaobasis liegen, enthalten Instant-Teemischungen auch geringe Mengen des Alkaloid, das auch in Camellia sinensis, der Pflanze, aus der Schwarz- und Grüntee gewonnen wird, natürlich vorkommt. Repräsentative Theobromin Inhalt, nach der Merschat Nutrition Website, enthalten ungesüßte Instant-Tee-Mix, Zitronengeschmack, 40 mg; Saccharin-gesüßte Instant-Tee-Mix, Zitronengeschmack, 24 mg; ungesüßte Instantteemischung, entkoffeiniert, 11 mg; und Saccharin-gesüßter Instant-Tee-Mix, entkoffeiniert, 4 mg.
Andere Nahrung
Ernährungswissenschaftler David Wolfe, Autor von "Naked Chocolate: Die erstaunliche Wahrheit über das größte Essen der Welt", berichtet, dass Theobromin auch in Yerba Mate und Kolanüssen vorhanden ist. Yerba Mate ist ein beliebtes Teegetränk, das aus den getrockneten Pflanzenstoffen von Ilex paraguariensis gebraut wird, während die Kolanuss die Hauptaromazutat in Colagetränken ist. Guarana, ein Stimulans, das aus den Samen eines in Brasilien heimischen Kletterstrauchs gewonnen wird, enthält ebenfalls Theobromin.
