Der milde, leicht süßliche Geschmack von Jakobsmuscheln sorgt für einen angenehmen und nahrhaften Hauptgang. Sie sind quecksilberarm, entsprechend Maine Sea Grant, so dass Sie Jakobsmuscheln regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen können, ohne sich um Quecksilbervergiftungen kümmern zu müssen. Jakobsmuscheln sind mit magerem Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen gefüllt und bieten daher einen hohen Nährwert.
Kalorien und Protein
Eine 6-Unzen-Portion gedämpfte Jakobsmuscheln enthält 189 Kalorien, was knapp 10 Prozent Ihres täglichen Kalorienbedarfs entspricht, wenn Sie einer standardmäßigen 2.000-Kalorien-Diät folgen. Jede Portion enthält 35 Gramm Protein, aber nur 1,4 Gramm Fett, was Jakobsmuscheln zu einer sehr mageren Proteinquelle macht. Das Protein in Jakobsmuscheln liefert Aminosäuren, die benötigt werden, um gesunde Muskeln zu erhalten, geschädigtes Gewebe zu reparieren und die Hormonsynthese zu unterstützen. Nur eine Portion Jakobsmuscheln liefert 63 Prozent des täglichen Proteinbedarfs für Männer und 76 Prozent für Frauen.
Selen und Phosphor
Fügen Sie Jakobsmuscheln zu Ihrer Diät hinzu und Sie erhalten eine großzügige Menge Selen sowie Phosphor. Phosphor ist einer der Bausteine für verschiedene biologische Moleküle, darunter Phospholipide - Fette, die zur Herstellung von Zellmembranen verwendet werden - und Ihre DNA. Selen aktiviert Enzyme, die mit Krebsvorsorge, Spermienproduktion und Schilddrüsenhormonfunktion verbunden sind. Eine 6-Unzen Portion Jakobsmuscheln bietet 36,9 Mikrogramm Selen und 724 Milligramm Phosphor. Dies macht mehr als 100 Prozent Ihres täglichen Phosphorbedarfs sowie 67 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs aus.
Cholin und Vitamin B-12
Jakobsmuscheln kommen auch mit Vitamin B-12 und Cholin verpackt. Ihr Körper verwendet Vitamin B-12, um die Methioninsynthase zu aktivieren, ein Enzym, das an der Regulierung der Genaktivität beteiligt ist. Es aktiviert auch L-Methylmalonyl-CoA-Mutase, ein Enzym, das für das Wachstum neuer roter Blutkörperchen benötigt wird. Jede 6-Unzen Portion Jakobsmuscheln bietet 3,66 Mikrogramm Vitamin B-12, die Ihre gesamte B-12-Anforderung für den Tag erfüllt. Das in den Jakobsmuscheln gefundene Cholin hält die Nerven- und Zellkommunikation aufrecht und unterstützt den Stoffwechsel. Essen Sie 6 Unzen Jakobsmuscheln und Sie werden Ihre Cholin-Aufnahme um 188 Milligramm erhöhen, was 44 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 34 Prozent für Männer ist.
Natriumgehalt und gesunde Serviertipps
Jakobsmuscheln enthalten eine erhebliche Menge an Natrium natürlich - 1,134 Milligramm pro 6-Unzen Portion. Dies entspricht ungefähr der Hälfte Ihrer täglichen maximalen Aufnahme, wie vom Institut für Medizin empfohlen. Daher sollten Sie an den Tagen, an denen Sie Jakobsmuscheln essen, besonders wenig verarbeitete, natriumarme Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte verzehren, um die tägliche Natriumgrenze nicht zu überschreiten.
Begrenzen Sie Ihre Natriumaufnahme so weit wie möglich, indem Sie Ihre Jakobsmuscheln mit natriumarmen Belägen würzen. Graben Sie abgepackte Saucen, die mit Salz gefüllt werden können, und würzen Sie stattdessen Ihre Mahlzeit mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss schwarzem Pfeffer. Als Alternative, verwenden Sie Limettensaft und Cayennepfeffer für einen feurigen Hauptgang.
