Der Kabeljau, den Sie kaufen, kann vom Atlantischen Ozean oder vom Pazifischen Ozean kommen. Beide Arten sind ähnlich genug, dass man den anderen ersetzen kann, aber Pacific Kabeljau liefern größere, dickere Filets. Kabeljau ist eine gute Quelle für Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren und ist besonders reich an magerem Eiweiß und Vitamin B-12. Auf der anderen Seite enthalten einige Arten von Kabeljau hohe Mengen an Natrium, und es ist eine moderate Quelle von Quecksilber.
Fischöl für dein Herz
Die American Heart Association empfiehlt, zweimal in der Woche Fisch wegen seiner Omega-3-Fettsäuren zu essen. Diese essentiellen Fettsäuren - Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure oder DHA - werden in Fischöl gefunden. EPA und DHA niedrigere Cholesterin und Triglyceride in Ihrem Blutstrom, nach Colorado State University. Fettfische wie Lachs und Thunfisch haben deutlich mehr Omega-3, aber Kabeljau ist immer noch eine gute Wahl. Eine 3-Unzen Portion Kabeljau hat 0,14 Gramm EPA und DHA kombiniert, was 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 9 Prozent der Männer ist.
Reiche Quelle von magerem Protein
Cod gibt Ihnen eine gute Option für mageres Protein. Eine 3-Unzen Portion Kabeljau ist niedrig im Gesamtfett und hat nur 72 Kalorien. Dieser Teil liefert 15,9 Gramm hochwertiges Protein, das Frauen 35 Prozent ihrer empfohlenen Tagesdosis gibt. Männer brauchen mehr Protein, also bekommen sie 28 Prozent ihrer RDA. Wenn es absolut notwendig ist, kann Ihr Körper Protein in Energie umwandeln, aber es zieht es vor, um andere lebenserhaltende Aufgaben zu erfüllen, wie den Aufbau und die Erhaltung von Muskeln, Haut, Knochen, Enzymen und Hormonen.
Vitamin B-12 für normale Nerven
Vitamin B-12 hilft, die Makronährstoffe, die Sie essen, in Energie umzuwandeln, und es ist für das Funktionieren der Nerven lebensnotwendig. Es kann zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System beitragen, da es den Homocysteinspiegel im Blut senkt. Homocystein ist eine Aminosäure, die verwendet wird, um andere essentielle Substanzen herzustellen, aber wenn die Menge in Ihrem Blut hoch wird, kann es Ihre Arterien beschädigen und das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen, laut FamilyDoctor.org. Sie brauchen nur 2,4 Mikrogramm Vitamin B-12 in Ihrer täglichen Ernährung. Drei Unzen Pazifik Kabeljau enthalten 1,96 Mikrogramm oder 82 Prozent Ihrer RDA.
Variable Natrium Warnung
Kabeljau wird manchmal mit einer Salzlösung behandelt. Jede Art von Kabeljau kann behandelt werden, wird aber oft verwendet, wenn der Fisch gefroren ist, da die Salzlösung einen übermäßigen Feuchtigkeitsverlust beim Auftauen verhindert. Unbehandelter Pazifischer Kabeljau hat ungefähr 77 Milligramm Natrium in einer 3-Unze-Portion. Wenn es behandelt wird, hat die gleiche Portion 316 Milligramm Natrium. Die zwei Mengen stellen die Differenz zwischen 5 Prozent und 21 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumaufnahme dar. Überprüfen Sie das Etikett auf dem Kabeljau, den Sie kaufen, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel Natrium konsumieren.
Vorsicht Moderat Mercury
Der Natural Resources Defense Council bewertet Kabeljau als eine moderate Quecksilberquelle. Da Quecksilber die neurologische Entwicklung beeinträchtigt, müssen kleine Kinder, Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden können, und Frauen, die stillen, mit der Menge des von ihnen konsumierten Quecksilbers vorsichtig sein. Sie sollten die Menge an Kabeljau auf nicht mehr als sechs Portionen pro Monat beschränken.
