Ihre Nieren enthalten Millionen von winzigen Filtern, die sich sammeln und Abfall beseitigen, während Sie wichtige Nährstoffe erhalten. Sie geben auch Hormone frei, die Ihren Blutdruck regulieren, eine Form von Vitamin D produzieren, die Knochengesundheit fördert und die Produktion roter Blutkörperchen in Ihrem Körper kontrolliert. Eine gesunde Ernährung, die reich an Gemüse ist, kann dazu beitragen, dass Ihre Nieren gut funktionieren und die Auswirkungen von Nierenerkrankungen minimiert werden können. Wenn Sie eine Nierenerkrankung haben, die oft eine spezielle Diät erfordert, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Diätassistenten, bevor Sie Ernährungsumstellungen vornehmen.
Rote Paprika
Rote Paprikaschoten sind reich an Antioxidantien, die Entzündungen lindern und die Abwehrkräfte des Immunsystems stärken. Sie sind auch arm an Kalium, ein Mineral, das viele Menschen mit Nierenerkrankungen einschränken müssen. Um rote Paprika in eine nierengesunde Ernährung einzubeziehen, empfiehlt Sara Colman, eine registrierte Ernährungsberaterin und Nierenspezialistin bei DaVita Kidney Care, sie roh mit Dip als Vorspeise oder Snack zu essen oder in Hühnchen oder Thunfischsalat zu mischen, um sie auf Brot oder Cracker. Sie machen auch würzige Ergänzungen zu Omeletts und Sandwiches.
Kohl und Blumenkohl
Kohl und Blumenkohl enthalten natürliche Substanzen, so genannte Phytochemikalien, die dabei helfen, giftige Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind, zu zersetzen, wodurch das Risiko für Krankheiten gesenkt wird. Beide sind arm an Kalium und reich an Antioxidantien Vitamin C, und Colman empfiehlt beide Kreuzblütler Gemüse als einige der besten Entscheidungen für Menschen mit Nierenerkrankungen. Wie Paprika, Kohl und Blumenkohl sind auch wenig Kalorien, so dass sie nützliche Entscheidungen für die Gewichtskontrolle. Die Erhaltung eines gesunden Gewichts senkt das Risiko für Nierenerkrankungen und beugt zukünftigen Schäden vor. Kohl und Blumenkohl gedünstet servieren, in gekochten Gerichten wie Suppen und Eintöpfen oder als frische, knackige Beilagen zu Salaten und weichen Tacos.
Erbsen und grüne Bohnen
Erbsen und grüne Bohnen sind arm an Kalium und wertvollen Ballaststoffen. Ballaststoffe helfen dabei, Appetit und Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Dies ist wichtig, um Übergewicht und Diabetes, eine der Hauptursachen für Nierenerkrankungen, zu kontrollieren oder zu verhindern. Ballaststoffe fördern auch die kardiovaskuläre Gesundheit, die wichtig ist, weil herzgesunde Nahrungsmittel den Aufbau von Fett in den Nieren verhindern. Eine halbe Tasse gekochte Erbsen liefert fast 4,5 Gramm Ballaststoffe. Eine Tasse gekochte grüne Bohnen liefert 4 Gramm. Snacks auf frische grüne Bohnen oder Erbsen, fügen Sie sie zu Salaten hinzu oder integrieren Sie sie in heiße Vorspeisen, wie Topf-Kuchen und Pfanne.
Grundlegende Tipps
Die Verwendung einer Vielzahl von Gemüse in Ihrer Ernährung hilft sicherzustellen, dass Sie eine breite Palette von Nährstoffen ernten und eine gesunde Ernährung von langweilig aussehen kann. Andere kaliumarme Gemüse zu berücksichtigen sind Spargel, Salat, Radieschen, Rhabarber und gelber Kürbis. Zu den weiteren ballaststoffreichen Optionen gehören Okra, Rüben, Linsen und Kartoffeln. Um den Kaliumgehalt von Kartoffeln zu verringern, können Sie sie bei Bedarf auslaugen - ein Verfahren, bei dem Sie Gemüse in kaltem Wasser schälen und einweichen. Spülen Sie sie und weichen Sie sie in warmem Wasser ein, bevor Sie sie in 5 Teilen Wasser zu 1 Teil Gemüse garen. Die Vermeidung von überschüssiger Natriumaufnahme ist wichtig für die Gesundheit der Nieren, vermeiden Sie daher in Dosen oder stark gesalzenes Gemüse.
