Alaskischer oder pazifischer Heilbutt kann in den tiefen kalten Gewässern der Keani-Halbinsel gefunden werden. Die Aufregung, einen dieser "Soakers" zu fangen, wird nur von dem Vergnügen übertroffen, sich zu einem köstlichen Alaskan Halibut Steak Dinner zu setzen. Wenn Sie nicht das Glück haben, einen dieser milden und süß schmeckenden Plattfische zu fangen, sollte jeder Fischladen, der sein Salz wert ist, eine große Auswahl an frischem Fisch zur Auswahl haben. Frischer Heilbutt sollte weiß und glänzend sein, mit Steaks von einem größeren Fang und Filets von kleineren Heilbutt. Heilbutt kann gebacken, gegrillt und gegrillt werden.
Gegrillt
Schritt 1
Fisch Grillen Regel Nummer eins: Ein 1 in. Dickes Fischsteak dauert etwa 10 Minuten insgesamt zu kochen, mit zusätzlichen 10 Minuten pro einem zusätzlichen Zoll Dicke.
Bereiten Marinade: In einem flachen Teller 2 EL hinzufügen. Limetten- oder Zitronensaft, 1 EL. frischer Boden Oregano, 2 TL. Olivenöl und 1 TL. Zitronen-Pfeffer-Gewürz. Fischsteaks abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Fügen Sie Fisch hinzu; drehen Sie, um jede Seite mit der Marinade zu beschichten. Abdecken und im Kühlschrank für 30 Minuten bis 1 Stunde aufbewahren, während dieser Zeit mindestens zweimal Steaks drehen.
Schritt 2
Reinigen Sie den Grillrost vor dem Gebrauch vollständig, um ein Festkleben des Steaks oder Filets zu verhindern. Schalten Sie den Grill ein oder fügen Sie Holzkohle und Licht hinzu. Warten Sie immer, bis das Rost heiß ist, bevor Sie Heilbuttsteaks oder Filets grillen.
Schritt 3
Fisch Grillen Regel Nummer zwei: Bevor Sie grillen, stellen Sie sicher, dass Sie das Steak nur einmal drehen, um zu verhindern, dass das Steak am Rost klebt oder auseinander fällt.
Entfernen Sie Fisch aus dem Gericht und speichern Sie die restliche Marinade. Jede Seite des Steaks großzügig mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie Ihr gut geöltes Heilbutt-Steak drei bis fünf Minuten auf einen heißen Grill. Drehen Sie das Steak vorsichtig um und kochen Sie weitere drei bis fünf Minuten, bis das Steak leicht auseinander fällt. Vom Grill nehmen und auf eine Servierschale legen. Drücken Sie den Saft von einem Limettenkeil über jedes Steak.
Gebacken
Schritt 1
Marinieren Sie Ihr Heilbutt-Steak in Ihren Lieblingsgewürzen oder verwenden Sie das bereitgestellte Rezept für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Heizen Sie Ihren Ofen vor dem Garen auf 400 Grad auf, sonst kocht das Steak nicht gleichmäßig.
Schritt 2
Das Öl auf den Boden einer ofenfesten Backform geben und beiseite stellen. Entfernen Sie die Steaks von der Marinade und bestreichen Sie beide Seiten des Steaks großzügig mit der restlichen Marinade. Steaks in die Backform geben.
Schritt 3
Die Backform in den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen. Auf jeder Seite mit Olivenöl bestreichen und das Steak vorsichtig wenden, damit es nicht auseinander fällt. Kochen Sie weitere sieben bis acht Minuten, bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Servierbrett legen. Mit einem Zitronen- oder Limettenschnitz garnieren. Beachten Sie, dass die Ofentemperaturen variieren und passen Sie Ihre Kochzeit entsprechend an.
Gebraten
Schritt 1
Bevor Sie Ihren Heilbutt anbraten, stellen Sie den Ofenständer vier Zentimeter von dem Broiler entfernt auf, der sich auf der Innenseite des Ofens befindet. Marinade beide Seiten des Heilbutt-Steak mit dem Rezept für mindestens 30 Minuten.
Schritt 2
Schalten Sie Ihren Backofen auf "Broil" und heizen Sie ihn vor. Entfernen Sie Steaks von der Marinade und bürsten Sie beide Seiten des Steaks mit einer großzügigen Menge Olivenöl.
Schritt 3
Legen Sie die Steaks in den vorgeheizten Ofen. 5 Minuten braten, aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Olivenöl anbraten und weitere fünf bis zehn Minuten in den Ofen geben oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert. Auf ein Servierteller legen und mit Zitrone oder Limette garnieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gegrillter Heilbutt: Ein Zoll dickes Heilbuttsteak
- Grill im Freien
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- Bar-b-que Bürste
- Marinade
- Gebackenes oder gebratenes Heilbuttsteak
- Ofensichere Auflaufform
- Ein viertel Tasse natives Olivenöl extra
- Pinsel zum Heften
- Marinade Zutaten:
- Zitronensaft
- Frischer Oregano oder Thymian
- Olivenöl
- Zitronen-Pfeffer-Gewürz
- Zitronen- oder Limettenschnitze
Tipps
- Beim Grillen, Backen oder Braten von Heilbutt keine scharfen Gewürze oder Marinaden verwenden, da dies den sauberen, frischen Fischgeschmack maskiert. Heilbutt ist einer der am wenigsten fetthaltigen Fische, die Sie finden werden, seien Sie sich also bewusst, dass es beim Kochen eines Heilbuttsteaks oder -filets am Grill kleben bleibt, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Nährwerte für eine 3,5 oz.Einsparung von Heilbutt enthält 110 Kalorien, 2,3 g Gesamtfett, 32 mg Cholesterin, 54 mg Natrium, 20,8 g Protein und 0,5 g Omega-3-Fettsäuren.
