Obwohl Hackfleisch eine gute Proteinquelle ist und bedeutende Mengen bestimmter Vitamine und Mineralstoffe liefert, kann es auch eine wichtige Quelle für Fett und Cholesterin in der Nahrung sein. Essen Hackfleisch und andere Arten von rotem Fleisch kann auch das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme erhöhen, so ist es besser, rotes Fleisch nur gelegentlich zu essen und häufiger auf andere Proteinquellen, wie zum Beispiel Haut Geflügel, Meeresfrüchte und vegetarische Protein Lebensmittel.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Jede 3,5-Unzen-Portion pan-brüniert 70 Prozent mageres Rinderhackfleisch hat 270 Kalorien und 17,9 Gramm Fett oder 27 Prozent des Tageswerts, einschließlich 7,2 Gramm gesättigtem Fett oder 26 Prozent der DV. Diese Portion hat auch 88 Milligramm Cholesterin, oder 29 Prozent der DV. Wählen Sie stattdessen 90 Prozent mageres Rinderhackfleisch und Sie erhalten 230 Kalorien, 12 Gramm Fett, 4,8 Gramm gesättigtes Fett und 89 Milligramm Cholesterin. Zu viel gesättigtes Fett oder diätetisches Cholesterin zu konsumieren kann Ihr Risiko für cholesterinreiche und Herzkrankheit erhöhen.
Vitamin-Gehalt
Hackfleisch ist eine gute Quelle von B-Vitaminen, mit jeder 3,5-Unzen Portion von 90 Prozent magerem Rinderhack, der 34 Prozent der DV für Niacin, 11 Prozent der DV für Riboflavin, 21 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 45 Prozent der DV für Vitamin B-12. Niacin hält die Haut, das Verdauungssystem und das Nervensystem gesund und Riboflavin ist wichtig für die Funktion von Herz, Muskeln und Nerven. Sie benötigen Vitamine B-6 und B-12 für gesunde Blutzellen und Vitamin B-6 hilft bei der Immunfunktion.
Wesentliche Mineralien
Wenn Sie Rinderhackfleisch essen, erhalten Sie auch erhebliche Mengen an essentiellen Mineralien. Jede Portion von 90% magerem Rinderhack hat etwa 17% des DV für Eisen, 25% des DV für Phosphor, 12% des DV für Kalium, 46% des DV für Zink und 30% des DV für Selen. Eisen ist wichtig für die Bildung von roten Blutkörperchen; Selen, Zink und Phosphor sind essentiell für die DNA-Bildung; und Kalium ist für die Nerven- und Muskelfunktion notwendig.
Mögliche gesundheitliche Auswirkungen
Essen rotes Fleisch, wie Hackfleisch, ist nicht der gesündeste Weg, um Ihr Protein zu bekommen. Eine Studie, die im Dezember 2012 in "Aktuelle Atherosklerose-Berichte" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann. Eine andere Studie, die im Dezember 2007 in "PLOS Medicine" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Dickdarm-, Lungen-, Leber- und Speiseröhrenkrebs erhöhen kann.
