Gemahlener Kreuzkümmel und ganze Kreuzkümmelsamen werden üblicherweise verwendet, um Lebensmitteln, insbesondere in der indischen, der nahöstlichen und der nordafrikanischen Küche, Geschmack zu verleihen. Allergien gegen Kreuzkümmel und andere Gewürze sind relativ selten, können sich aber bei älteren Kindern und Erwachsenen entwickeln. Wenn Sie auf Kreuzkümmel allergisch reagieren, können Sie auch auf verwandte Lebensmittel wie Koriander und Dill reagieren oder eine Pollenallergie haben. Es kann schwierig sein, Kreuzkümmel zu vermeiden, da es oft mit anderen Gewürzen in Lebensmitteln gemischt wird.
Ursachen
Wenn Sie allergisch sind, reagiert Ihr Körper auf ein Protein, Profilin, in Kreuzkümmel und anderen Lebensmitteln und Gewürzen. Es ist egal, ob es gemahlener Kreuzkümmel oder Kümmel ist. Ihr Immunsystem reagiert mit der Produktion von Immunglobulin E, einem Antikörper und Histamin. Da Kreuzkümmel ein Mitglied der Familie der Petersilie ist, reagieren Sie wahrscheinlich auf verwandte Lebensmittel wie Karotten, Sellerie, Dill, Anis, Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Die Reaktion wurde auch mit der Beifuß- und Birkenpollen-Allergie in Verbindung gebracht, so ein Bericht von 1997 in der Fachzeitschrift "Clinical and Experimental Allergy", der eine Studie von Forschern des Instituts für Allgemeine und Experimentelle Pathologie zitiert. Aus diesem Grund können Sie feststellen, dass Ihre Symptome im Spätsommer schlimmer sind.
Symptome
Symptome treten normalerweise kurz nach dem Essen von Kreuzkümmel auf, obwohl Sie einen Hautausschlag haben können, nachdem Sie einfach das Gewürz berührt haben. Sie können einen juckenden, prickelnden Mund, Lippen und Hals und eine Schwellung von Lippen und Zunge haben. Andere Symptome sind Niesen, laufende Nase und juckende, tränende Augen. Manche Menschen haben schwerere Symptome wie Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall. In seltenen Fällen kommt es zu einer Anaphylaxie - einer schweren, lebensbedrohlichen Reaktion. Wenn Ihr Hals anschwillt, Sie Probleme mit dem Atmen haben, einen plötzlichen Blutdruckabfall oder einen schwachen, schnellen Puls haben, suchen Sie einen Notarzt auf.
Tests und Diagnose
Wenn Sie vermuten, dass Sie auf Kreuzkümmel allergisch reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und beschreiben Sie Ihre Symptome. Es kann schwierig sein, die Ursache zu bestimmen, und ein Ernährungstagebuch kann helfen. Sie werden wahrscheinlich gebeten, einen Haut- oder Bluttest durchzuführen. In einem Hauttest wird Ihre Haut gestochen und injiziert eine winzige Menge Allergen unter die Oberfläche. Wenn Sie allergisch sind, entwickelt sich ein Hautausschlag. In einem Bluttest wird eine Probe auf die Anwesenheit von Antikörpern getestet, die Reaktion Ihres Körpers auf ein Allergen.
Behandlung und Drogen
Ihr Arzt kann orale Antihistaminika oder topische Kortikosteroide zur Linderung Ihrer Symptome verschreiben. Sie können diese auch über den Ladentisch in den meisten Drogerien kaufen. Wenn Ihre Allergie mit Heuschnupfen verbunden ist, können Allergiespritzen oder Immuntherapie helfen. Wenn Sie ein Risiko für eine Anaphylaxie haben, wird Ihnen wahrscheinlich empfohlen, jederzeit einen Adrenalin-Autoinjektor zu tragen. Spritzen Sie diese beim ersten Anzeichen einer ernsthaften Reaktion in Ihren Oberschenkel und begeben Sie sich dann direkt in eine Notaufnahme. Stellen Sie sicher, dass Ihre Freunde und Familie wissen, wie man den Injektor auch benutzt.
Verhütung
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion zu verhindern, ist die Vermeidung von Kreuzkümmel und anderen Gewürzen und Lebensmitteln, die Ihre Symptome auslösen. Überprüfen Sie sorgfältig die Zutatenlisten und stellen Sie detaillierte Fragen in Restaurants. Denken Sie daran, dass gemahlener Kreuzkümmel oft eine Zutat in Currypulver, Taco-Gewürz und anderen Gewürzmischungen ist.
