Eine Scheibe frisches Roggenbrot mit Butter ist eine übliche Beilage zu einer Schüssel Suppe oder Eintopf. Brot ist ein nahrhafter Weg, um die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen und Proteinen zu erhöhen. Butter ist weniger gesund und sollte in Ihrer Ernährung eingeschränkt werden. Die Ernährungsinformationen für eine Scheibe Roggenbrot mit 1 EL kennen. Butter kann Sie dazu motivieren, alternative, nahrhaftere Beläge zu wählen, wie zum Beispiel fettarmer Hüttenkäse oder eine kleine Menge Olivenöl.
Fett
Roggenbrot ist ein fettarmes Nahrungsmittel, bis man es mit fettarmer Butter abschält. Eine Scheibe Roggenbrot hat nur 1 g Fett, aber 1 EL. Butter enthält 11,5 g, wobei 7,3 g ungesundes gesättigtes Fett sind. Neben der Gewichtszunahme kann der tägliche Konsum einer großen Menge an Fett auch zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen. Eine Möglichkeit, das Fett insgesamt zu schneiden, ist geschlagene Butter, die 7,6 g Fett enthält, von denen 4,75 g gesättigt sind. Verwenden Sie auch echte Butter, weil Margarine und Butteraufstriche oft Transfett enthalten, was ebenfalls zu Gewichtszunahme und Herzkrankheiten führen kann.
Ballaststoff
Roggen gilt als Vollkorn, also wenn Sie sich für eine Scheibe Roggenbrot entscheiden, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Ballaststoffen. Nach Angaben des National Heart, Lung und Blood Institute kann die Erhöhung der Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und Verstopfung und andere Verdauungsprobleme zu verhindern. Eine Scheibe Roggenbrot enthält 1,9 g Ballaststoffe gegenüber den empfohlenen 22 bis 28 g für Frauen und die empfohlenen 28 bis 34 g für Männer. Butter enthält keine Ballaststoffe.
Vitamine
Roggenbrot und -butter enthalten nicht viele Vitamine, aber sie liefern kleine Mengen von einigen wichtigen. Butter enthält 355 IE Vitamin A, die Sie für Ihre Augen brauchen. Butter liefert auch 1 μg Vitamin K, ein Nährstoff, der das Blutgerinnsel fördert. Roggenbrot liefert kleine Mengen an B-Vitaminen, die für die Energiegewinnung wichtig sind. Genauer gesagt enthält Roggenbrot 1,2 mg Niacin, ein B-Vitamin, das helfen kann, Ihre schlechten Cholesterinwerte zu senken und gleichzeitig Ihr gutes Niveau anzuheben.
Mineralien
Sowohl Butter als auch Roggenbrot bieten mehr Mineralien als Vitamine. Natrium ist ein Mineral, das Sie Ihre Aufnahme einschränken sollten, und Butter enthält 101 mg in einem 1-EL. Portion. Die Wahl von ungesalzener Butter reduziert den Natriumgehalt auf nur 1 mg. Wenn Sie mehr als das empfohlene Limit von 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen, erhöht sich möglicherweise das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen. Eine Scheibe Roggenbrot enthält 211 mg Natrium. Weitere nützliche Nährstoffe, die Sie aus Butter und Roggenbrot erhalten, sind Kalzium, Eisen und Kalium. Butter liefert 3 mg Calcium und Roggenbrot hat 23 mg. Sie erhalten fast 1 g Eisen aus einer Scheibe Roggenbrot, sowie 53 mg Kalium.
