Erwähnen Sie den Stoffwechsel, und die meisten Leute denken darüber nach Kalorien zu verbrennen, aber das ist nicht alles. Metabolismus beinhaltet alles, was in deinem Körper passiert, um dich gesund und lebendig zu erhalten. Manchmal bedeutet Metabolismus, Dinge aufzulösen - wie das Protein, das man isst - und manchmal geht es nur darum, Dinge zu bauen, was passiert, wenn Aminosäuren zur Synthese neuer Proteine verwendet werden.
Metabolisierendes Protein im Verdauungstrakt
Jedes Protein besteht aus bis zu 2.000 Aminosäuren, die durch chemische Bindungen verbunden sind, die Peptidbindungen genannt werden. Ganze Proteine sind zu groß, um in den Blutkreislauf aufgenommen zu werden. Daher werden sie während der Verdauung in einzelne Aminosäuren und kleine Stücke mit nur wenigen Aminosäuren metabolisiert - oder abgebaut. Dieser Teil des Proteinstoffwechsels hängt von der Magensäure ab, um das Protein abzuflachen, und von mehreren Enzymen, die Protein in Aminosäuren spalten.
Wenn Sie keine großen Mengen an Kalorien zu sich nehmen, brauchen Sie sich keine Gedanken über Ihren Proteinstoffwechsel zu machen. Ihr Verdauungstrakt kann bis zu 10 Gramm Aminosäuren pro Stunde aufnehmen, so dass Sie in den Stunden nach dem Essen das gesamte Protein in einer angemessen großen Mahlzeit aufnehmen. Am Ende hat der Körper genügend Zeit, mehr als 90 Prozent des Proteins, das Sie gegessen haben, zu absorbieren.
Aufbau und Abbau von Proteinen
Der Proteinumsatz findet ständig im gesamten Körper statt, wobei neues Protein synthetisiert und vorhandenes Protein abgebaut wird. Einige Proteine haben natürlicherweise ein kurzes Leben, weil sie während ihrer Arbeit kaputt gehen, während andere für lange Zeit intakt bleiben, weil sie Stärke und Struktur bieten. Zum Beispiel baut das Protein Kollagen Knorpel und Knochen. Im Laufe der Zeit können Proteine durch Übernutzung und freie Radikale beschädigt werden. Wenn dies passiert, bricht das beschädigte Protein zusammen und seine Aminosäuren gehen zurück in den Blutkreislauf.
Aminosäuren, die im Blutkreislauf zirkulieren, werden hauptsächlich zum Aufbau neuer Proteine verwendet. Die Proteinsynthese findet innerhalb jeder Zelle statt. Spezielle Moleküle sammeln Aminosäuren aus dem Blutkreislauf, bringen sie zurück in die Zelle und bauen sie dann in der für die Produktion des Proteins erforderlichen Reihenfolge zusammen. Wenn Sie eine ausgewogene Ernährung essen, haben Sie alle Aminosäuren, die für die Proteinsynthese aus Ihrer Nahrung benötigt werden. Wenn Sie jedoch nicht genug essen, könnte Ihr Körper das Muskelgewebe als Aminosäurequelle abbauen.
Protein für Energie und andere metabolische Rollen
Wenn Sie nicht genügend Kohlenhydrate und Fett zu sich nehmen, können Aminosäuren in Glukose umgewandelt und für Energie verwendet werden. Auf der anderen Seite, wenn das Protein, das Sie verbrauchen, überschüssige Kalorien beiträgt, können die Aminosäuren als Fett gespeichert werden. Aminosäuren erfüllen auch andere wichtige Rollen. Tryptophan produziert Serotonin, eine Gehirnchemikalie, die Ihre Stimmungen und Ihren Schlafrhythmus reguliert. Andere Aminosäuren helfen, gesunde Nerven zu erhalten und den Stoffwechsel der DNA zu unterstützen.
Eine bestimmte Aminosäure - Arginin - ist besonders wichtig für die Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Blutgefäße, da es zur Produktion von Stickoxid verwendet wird. Stickoxid entspannt die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und reguliert die Kontraktionen des Herzens. Es ist so wichtig, dass, wenn Sie nicht genug Stickstoffmonoxid haben, Sie anfälliger für Herzinsuffizienz, Diabetes und Bluthochdruck werden, nach einem Bericht in Cardiovascular Research im Jahr 2008.
Unterstützung des Protein-Metabolismus durch Diät
Um den Proteinstoffwechsel richtig zu unterstützen, müssen Frauen täglich 46 Gramm Protein und Männer 56 Gramm zu sich nehmen, empfiehlt das Institute of Medicine. Solange du jeden Tag genug Protein erhältst, indem du eine Vielzahl von Nahrungsmitteln zu dir nimmst, wirst du alle essentiellen Aminosäuren haben, die notwendig sind, um neue Proteine zu synthetisieren. Auf einer vegetarischen oder veganen Diät, essen Sie einfach genug Lysin-reiche Lebensmittel - das ist die Aminosäure, die diese Diäten oft fehlen, bemerkt Vegan Health. Die besten Quellen für Lysin sind Sojabohnen, Tofu, Linsen und Bohnen.
Ein weiterer Schritt zur Optimierung des Proteinstoffwechsels - vor allem, wenn Sie Protein zum Muskelaufbau verwenden wollen - besteht darin, den Proteinverbrauch über den Tag zu verteilen. Sie sollten ungefähr die gleiche Menge bei jeder Mahlzeit bekommen, anstatt mehr Protein beim Abendessen zu essen, schlussfolgerten die Autoren eines Artikels im Journal of Nutrition im Juni 2014. Ihre Studie beinhaltete jedoch nur eine kleine Anzahl von Menschen, so dass die Ergebnisse stimmen müssen mit mehr Forschung verifiziert werden. Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch haben mehr Protein pro Portion als andere Nahrungsquellen, aber Sojabohnen und Bohnen sind nicht weit entfernt. Eine halbe Tasse Sojabohnen hat etwa 14 Gramm Protein und die gleiche Portion Bohnen hat 7 bis 10 Gramm.
