Kutteln ist die Auskleidung des Rindermagens, und Wabenrindfleischkutteln sind die Auskleidung des Retikulums, welches die zweite der vier Magenkammern des Tieres ist. Honeycomb Kutteln sind zart, schmackhaft und haben einen niedrigen Protein-, Fett- und Eisengehalt im Vergleich zu anderen Innereien wie Niere, Herz und Gehirn. Die Oberfläche dieses Kuttels hat ein Wabenmuster, das als Schwamm zum Aufbewahren von Kochflüssigkeiten dient. Dies ist der Grund, warum die Wabenrindfleischkutteln den Geschmack der Zutaten, die Sie bei der Zubereitung verwenden, leicht aufnehmen. Eine 3-Unzen Portion gekochtes Rindfleisch Kutteln liefert 80 Kalorien, 3 Gramm Fett und 10 Gramm Protein.
Schritt 1
Spülen Sie die Bienenwabe unter fließendem Wasser ab. Weichen Sie es 1 Stunde in eine Schüssel mit frischem Wasser ein und spülen Sie es erneut aus, bis es frei von Sand ist.
Schritt 2
Fülle einen großen Topf mit Wasser, gib die Kutteln dazu und bringe sie zum Kochen. Lassen Sie die Kutteln ab und spülen Sie sie erneut.
Schritt 3
Füllen Sie den Topf mit frischem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Kutteln köcheln.
Schritt 4
Das Wasser abtropfen lassen, um die Kutteln bedeckt zu halten.
Schritt 5
4 Stunden köcheln lassen oder bis die Kutteln weich werden. In einem Sieb abtropfen lassen und das Kutteln abkühlen lassen.
Schritt 6
Schneiden Sie das restliche Fett von den Kutteln ab und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kurze Streifen.
Schritt 7
Legen Sie die Kutteln wieder in den Topf und bedecken Sie sie mit einer Sauce Ihrer Wahl. Bei gelegentlichem Rühren 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 8
Überprüfen Sie die Konsistenz Ihrer Kutteln. Es gilt als erledigt, wenn die Konsistenz weich oder matschig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2- bis 3-lb. Bienenwabenkutteln
- Sieb
- Soße, Ihre Wahl
Tipps
- Servieren Sie Ihre Wabenkutteln mit Nudeln oder anderen Hauptspeisen. Halten Sie die gekochten Kutteln in Soße für bis zu 2 Tage im Kühlschrank abgedeckt.
