Kokosnusscreme ist eine dicke, reichhaltige pflanzliche Nahrung, die aus rohen Kokosnüssen stammt. Nachdem reife Kokosnüsse geerntet sind, wird ihr weißes Fleisch gerieben und in Wasser eingeweicht, und die Creme steigt auf die Oberseite der Mischung auf, damit die Hersteller abfließen und verpacken können. Kokoscreme ist sehr reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren, so dass es am besten ist, es in Maßen zu essen, aber es hat einige bemerkenswerte Vorteile.
Nährwertangaben
Kokosnusscreme unterscheidet sich von Kokosnussmilch dadurch, dass sie weniger Wasser und mehr Kokosnuss enthält, so dass sie eine dickere, reichere Textur hat. Sein Verhältnis ist 1 Teil Wasser zu 4 Teilen Kokosnuß, während das Verhältnis der Milch 1 Teil Wasser zu 1 Teil Kokosnuß ist. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 2 Esslöffel flüssige Kokosnusscreme 100 Kalorien, 1 Gramm Protein, 10,5 Gramm Fett, 2 Gramm Kohlenhydrate und 0,6 Gramm Ballaststoffe. Etwa die gleiche Menge Rahm getrocknete Kokosfleisch, 1 Unze, hat etwa 200 Kalorien, 1,5 Gramm Eiweiß, 19,5 Gramm Fett und 6 Gramm Kohlenhydrate.
Mikronährstoffgehalt
Kokosnusscreme hat einen relativ hohen Ballaststoffgehalt in einer kleinen Portionsgröße, und es ist auch eine reiche Quelle von B-Vitaminen, Vitamin C, Vitamin E und den essentiellen Mineralien Eisen, Selen, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. B-Vitamine helfen, rote Blutkörperchen zu bilden und Kalorien aus Nahrung in nutzbare Energie umzuwandeln; sie verhindern auch Anämie. Die Vitamine C und E sind beide Antioxidantien: C fördert das Wachstum und die Reparatur von Gewebe und E schützt gesundes Gewebe vor Schäden durch freie Radikale. Essentielle Mineralien sind Mineralien, die Ihr Körper nicht selbst produzieren kann, und sie arbeiten, um eine bessere Immunfunktion und Krankheitsprävention zu fördern.
Fettgehalt
Die mittelkettigen Fettsäuren in unraffinierter, minimal verarbeiteter Kokosnusscreme und Kokosnussöl, die in erster Linie Laurinsäuren sind, können Vorteile für die Gesundheit haben, aber die Forschung zu diesem Thema war nicht schlüssig. Laut Ernährungsexperte Jo Lewin ist der menschliche Körper in der Lage, die Laurinsäure der Kokosnuss in eine antivirale und antibakterielle Substanz namens Monolaurin umzuwandeln, die gegen Krankheiten wie Hautinfektionen, Pilzinfektionen und Grippe schützt. Die Fettsäuren in Kokosnusscreme werden auch schneller durch die Leber metabolisiert als tierische gesättigte Fette, die eine andere Zellzusammensetzung haben und eher zu Fettreserven werden. Im Gegensatz zu tierischen gesättigten Fetten ist Kokosnusscreme cholesterinfrei.
Die Vorbehalte
Trotz der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnusscreme und ihrem Mangel an Cholesterin empfehlen die Forscher der Harvard School of Public Health aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren eine Begrenzung der täglichen Nahrung. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass nicht alle Kokosnusscreme-Produkte gleich sind. Diejenigen, die in hohem Grade verarbeitet werden und addierten Zucker enthalten, haben am wahrscheinlichsten niedrigere Vitamin- und Mineralinhalte als unverarbeitete, ungesüßte Sorten. Suchen Sie nach Produkten, die wenige Zusatzstoffe und wenige Gesamtzutaten enthalten, ohne Zucker auf der Zutatenliste und mit "Kokosnuss" oder "Kokosnussextrakt" als erste Zutat.
