Hormone sind Chemikalien, die natürlicherweise in Menschen und Tieren produziert werden. Von Organen im Körper sezerniert, wandern sie als Boten, die mit Wachstum, Entwicklung und Fortpflanzung helfen, durch den Blutkreislauf. Manchmal werden Hormone an Rinder und Milchkühe verabreicht, damit sie schneller an Gewicht zunehmen oder ihre Milchmenge erhöhen. Es gab Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Hormonen in der Fleisch- und Milchindustrie und der möglichen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit.
Hormone benutzt
In den Vereinigten Staaten gibt es zwei Arten von Hormonen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden: Steroidhormone und Proteinhormone. Sie handeln jeweils unterschiedlich in Ihrem Körper, laut New York University Medical Center. Wenn Sie Nahrungsmittel mit Steroidhormonen essen, gehen sie in Ihre Blutbahn und werden zu Ihren Zellen getragen. Die Proteinhormone in der Nahrung werden in kleinere Moleküle aufgespalten und im Magen verdaut, wo sie ihre Stärke verlieren. Dies ist, warum einige Lebensmittel mit Hormonen mehr Auswirkungen auf Ihre Gesundheit als andere haben können.
Hormone in der Molkerei
Hormone werden oft verwendet, um die Milchproduktion bei Milchkühen zu erhöhen. Rekombinantes Rinderwachstumshormon oder rbGH - auch bekannt als Rindersomatotropin oder rbST - ist seit 1993 von der U.S. Food and Drug Administration zur Verwendung bei Milchvieh zugelassen worden. Wenn es verwendet wird, wird das Medikament unter die Haut der Kuh injiziert. Die FDA hat festgestellt, dass das Trinken von Milch oder das Verzehren von Milchprodukten mit etwas höheren rbGH-Spiegeln keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben, so das Meinungsforschungsinstitut der Cornell University für vergleichende Krebsforschung. Weil rbGH ein Proteinhormon ist, geht es nicht wie Steroidhormone in Ihre Blutbahn. Milch von rbGH-behandelten Kühen enthält jedoch Chemikalien, die als insulinabhängige Wachstumsfaktoren bezeichnet werden. Obwohl höhere Spiegel dieser Proteine bei Frauen mit Brustkrebs gefunden wurden, gibt es noch keinen Beweis dafür, dass Milchprodukte mit rbGH laut New York Medical Center zu einem höheren Brustkrebsrisiko beitragen.
Hormone im Fleisch
Rinder und Schafe sind die beiden Fleischquellen, die Steroidhormone enthalten können. Estradiol, Progesteron, Testosteron, Zeranol, Trenbolonacetat und Melengestrolacetat sind von der Bundesregierung für den Einsatz bei Rindern und Schafen zugelassen, nicht jedoch für Geflügel oder Schweine. Es besteht die öffentliche Besorgnis über die Möglichkeit dieser Steroidhormone, das Risiko von Brustkrebs zu erhöhen oder eine frühe Pubertät bei Mädchen zu verursachen, so das Sprecher-Institut. Es gibt jedoch keine schlüssige Verbindung und weitere Forschung ist erforderlich.
Nahrungsmittel ohne Hormone
Wenn Sie Bedenken hinsichtlich hormonbehandelter Tiere haben, achten Sie auf hormonfreie Lebensmittel. Milchprodukte ohne Hormone haben ein Etikett mit der Aufschrift "no rbGH" oder "no rbST". Rindfleisch- und Schafprodukte, die ohne Hormone hergestellt werden, sind mit der Angabe gekennzeichnet, dass Steroidhormone nicht verwendet wurden. Huhn, Truthahn und Schweinefleisch werden immer hormonfrei sein, da sie nicht von den USA für die Supplementierung mit Hormonen zugelassen sind.
