Corned Beef und Kohl wird seit Jahren verwendet, um St. Patrick's Day zu feiern, aber wenn Sie es gut kochen und ordentlich kürzen, kann es jederzeit ein gesundes Gericht zubereiten und Reste zum Füllen von Sandwiches bieten. Das Erhitzen dieses Gerichts kann jedoch schwierig sein, da das Fleisch austrocknen kann und der Kohl schlaff und matschig werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Schnitt von Corned Beef Brisket ausgewählt haben - wenn möglich, kaufen Sie eine ganze, rohe statt einer, die teilweise gekocht oder in ein kleineres Stück geschnitten wurde, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Schritt 1
Den Corned-Beef-Braten ganz in den Suppentopf geben und den Topf mit genügend Wasser füllen, um das Fleisch zu bedecken. Bringe Wasser zum Kochen und dann köcheln lassen. Lassen Sie es etwa 2 1/2 Stunden kochen.
Schritt 2
Schneiden Sie zwei Kohlköpfe in je acht Stücke und entfernen Sie den Kern. Die Kohlstücke mit dem Corned Beef in den Topf geben. Cook für weitere 1/2 Stunde, und entfernen Sie den Topf von der Hitze.
Schritt 3
Verwenden Sie Kochzange und das große Kochmesser, um das Corned Beef aus dem Wasser in eine große Schüssel oder Oberfläche zu entfernen. Mit dem Schaumlöffel den Kohl aus dem Wasser nehmen und zum Aufbewahren in eine Schüssel geben. Lassen Sie das Rindfleisch ausreichend abkühlen, wickeln Sie es in Folie und lagern Sie es im Kühlschrank, bis Sie es wieder erhitzen können. Den Kohl kühlen.
Schritt 4
Um das Rindfleisch wieder aufzuwärmen, wickeln Sie es zuerst aus und bewegen es auf eine große Schneidefläche. Schneiden Sie das ganze Fett vom Fleisch ab und schneiden Sie das Fleisch direkt gegen das Korn. Dünnere Scheiben sind besser, wenn Sie planen, Sandwiches zu machen, aber wenn Sie auf einem Teller mit Corned Beef und Kohl planen, machen Sie Scheiben 1/4 bis 1/2 Zoll dick.
Schritt 5
Legen Sie das in Scheiben geschnittene Corned Beef in eine große Bratpfanne und achten Sie darauf, dass Sie nicht mehr als drei oder vier Scheiben in der Pfanne haben. Fügen Sie ungefähr 1/2 Zoll Wasser in die Pfanne, bedecken Sie es mit Folie und erhitzen Sie das Fleisch bei etwa 275 Grad Fahrenheit für 25 bis 30 Minuten. Fügen Sie den Kohl in einer Schicht an diesem Punkt hinzu, und lassen Sie es für weitere 15 Minuten braten, bedeckt. Sie sollten mit einem zarten und schmackhaften Corned Beef und Kohlmehl enden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ganze Rinderbrust
- Großer Vorratstopf
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 Köpfe Kohl
- Großer geschlitzter Löffel
- Kochzange
- Grillgabel oder große Gabel
- Kochmesser
Tipps
- Sie werden nach dem Kochen und Trimmen etwa die Hälfte des Volumens Ihres Corned Beef verlieren. Achten Sie also darauf, dass Sie für die Anzahl der Gäste, die auf dem Gewicht nach dem Kochen basieren, eine große Menge kaufen.
