Hämoglobin ist das Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff von den Lungen zum Rest des Körpers transportiert. Da Eisen ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins ist, wird der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln Ihren Hämoglobinspiegel erhöhen. Niedrige Hämoglobinspiegel können zu Eisenmangelanämie führen. Dieser Zustand verursacht einen schnellen Herzschlag, Müdigkeit, ein geschwächtes Immunsystem und Kurzatmigkeit.
Angereicherte Lebensmittel
Angereicherte Frühstücksflocken. Fotokredit: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Bilder Viele Lebensmittel sind mit Eisen angereichert, um Ihre tägliche Aufnahme zu erhöhen. Zu diesen Produkten gehören Frühstückscerealien, Pasta, Brot, Malzgetränke und Grütze. Das Food and Nutrition Board empfiehlt 18 Milligramm Eisen für Frauen und 8 Milligramm für Männer. Viele Getreide enthalten genug Eisen, um Ihr Tagesgeld in einer Portion zu erfüllen. Weitere Informationen finden Sie in den Paketlabels.
Tierquellen
Nahaufnahme von Muscheln. Bildnachweis: filipe varela / iStock / Getty Images Das Eisen aus tierischen Quellen wird leichter von Ihrem Körper aufgenommen als das Eisen aus pflanzlichen Quellen. Daher sind Meeresfrüchte, Geflügel, Eier und Rindfleisch gute Eisenquellen. Zu den Meeresfrüchten gehören Muscheln, Lachs, Austern und Sardinen. Andere Quellen sind Rindfleisch und Hühnerleber. Diese Lebensmittel sind auch eine gute Proteinquelle, die Sie für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe benötigen.
Pflanzenquellen
Kichererbsen. Bildnachweis: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Wenn Sie Veganer sind, essen Sie Hülsenfrüchte und Bohnen, um Ihren Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Gute Quellen sind Kichererbsen, getrocknete Erbsen, rote Bohnen, Linsen, Sojabohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen und Kuhbohnen. Die American Dietetic Association ermutigt diese Lebensmittel mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln zu essen, um die Eisenaufnahme zu maximieren. Das Büro für Nahrungsergänzungsmittel listet Zitrusfrüchte und Säfte, Kiwis, Brokkoli, gebackene Kartoffeln und Tomaten als reiche Quellen von Vitamin C. Snack auf getrockneten Pflaumen, Aprikosen, Rosinen, Paranüssen und Mandeln.
Andere Nahrung
Sortierter Käse mit Reibe. Bildnachweis: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Vitamin B-12 und Folat helfen auch bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Folat kommt natürlich in Rübengras, Okra, Kohl, Artischocken, Spinat und Spargel vor. Käse, Milch und Joghurt sind reiche Quellen von B-12. Wählen Sie fettfreie und fettarme Sorten. Vermeiden Sie den Verzehr von Milchprodukten mit eisenhaltigen Lebensmitteln, da das darin enthaltene Kalzium die Aufnahme von Eisen verringert.
