Brot, das ohne Hefe hergestellt wird, wird schnelles Brot oder Sodabrot genannt. In normalem Hefebrot sind die kleinen Luftlöcher, die Leichtigkeit und Textur erzeugen, das Ergebnis der Gase, die von der Hefe freigesetzt werden. Im schnellen Brot werden die Luftlöcher durch eine chemische Reaktion von Backpulver und einem sauren Bestandteil, in der Regel Buttermilch, Sauerrahm oder Essig hergestellt. Das häufigste weiße Schnellbrot ist irisches Sodabrot. Es ist eine schnelle und einfache Art, einen Laib Brot auf den Tisch zu legen.
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier in einer zweiten Schüssel, und fügen Sie die Milch und den Essig den Eiern hinzu. Beat bis kombiniert.
Schritt 4
Fügen Sie die Eimischung der Mehlmischung hinzu. Nur bis zur Kombination umrühren.
Schritt 5
Die Laibpfanne mit Butter einfetten und den Teig in die Laibpfanne geben. Backen für eine Stunde.
Schritt 6
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Entfernen Sie das Brot aus der Pfanne und kühlen Sie es auf einem Kühlregal ab.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Teelöffel. Butter
- 9-mal-5-Zoll-Laib-Pfanne
- 2 große Rührschüsseln
- Rührlöffel
- 3 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 1/2 Tassen Milch, überfliegen oder ganz
- 1 1/2 EL. Essig
- Kühlregal
Tipps
- Wenn Sie Rosinen mögen, fügen Sie 1/2 Tasse davon hinzu, nachdem Sie den Teig gemischt haben. Rosinen im irischen Sodabrot sind nicht traditionell, aber sie machen ein leckeres Brot.
Warnungen
- Sodabrot hat nicht die gleiche Textur wie Hefebrot. Es reicht nicht gut genug für Sandwiches. Es hält sich auch nicht sehr gut. Die beste Verwendung für Sodabrot ist eine halbe Stunde bis eine Stunde nach dem Backen zu Suppen oder Salaten. Wenn Sie es länger als ein paar Stunden aufbewahren, wickeln Sie das Brot sofort nach dem Abkühlen in Alufolie. Dies verbessert sowohl die Textur als auch den Geschmack.
