Eine typische 1-Tasse-Portion reguläre Vanilleeis enthält 14 Gramm Fett, 31 Gramm Kohlenhydrate - von denen die meisten Zucker sind - und nur 4,6 Gramm Protein. Durch die Verwendung von Molkenpulver in Kombination mit anderen fettarmen und zuckerarmen Zutaten können Sie jedoch selbstgemachtes Eis mit weniger als der Hälfte des Fettes und des Zuckers und 23 oder mehr Gramm Protein pro Portion zu sich nehmen. Obwohl es gesünder ist, kann Eis, das mit Molkepulver gemacht wird, noch in den Kalorien hoch sein, also genießt es in der Mäßigung.
Machen Sie es zu Ihrer Molke
Die Aromen von Eiscreme, die Sie mit Molkepulver herstellen können, sind nur durch Ihren persönlichen Geschmack begrenzt. Molke-Pulver-Optionen reichen von ungesüßt und geschmacklos zu Klassikern wie Vanille, Banane, Schokolade und Erdbeere, zu exotischeren Angeboten wie Marshmallow und Erdnussbutter. Wählen Sie reines Molkepulver, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von künstlichen Farb- und Aromastoffen und kalorienfreien Süßstoffen wie Sucralose haben. Plane, ungefähr 1/2 Schale Molkepulver zu verwenden, um zwei Portionen Eiscreme zu bilden, rät Kochbuchautor und Nahrungverfasser Anna Sward.
Erhalten Sie Süß auf Obst
Frucht fügt Körper, natürliche Süße und Nahrung zu selbst gemachtem Molkepudereis hinzu. Sward schlägt vor, eine gefrorene Banane für ein einfaches Eiscreme-Rezept zu verwenden, das Sie als Grundlage für die Improvisation mit alternativen Aromen von Molkepulver verwenden können, aber 1/4 bis 1/2 Tasse andere gefrorene Früchte wie Beeren oder Kirschen sind eine andere Option. Wenn Sie bevorzugen, ersetzen Sie jede frische, reife Frucht, die Sie zur Hand haben. Entfernen Sie die Schale, falls notwendig, und fügen Sie sie dem Molkepulver hinzu.
Bulk es mit extra Protein
Um das Molkepulver, Obst und alle zusätzlichen Aromen wie zuckerfreie Puddingmischung oder -extrakte zu mischen, rühren Sie fettarmen Hüttenkäse, einfachen fettarmen griechischen Joghurt, Kokosmilch, fettarmes Mascarpone oder eine Kombination davon ein. Sie fügen Masse und hochwertiges Protein ohne zu viele zusätzliche Kalorien oder überschüssiges Fett hinzu und geben dem Eis eine cremige Textur. Wenn Sie 1/2 Tasse Molkepulver verwenden, fügen Sie ungefähr 17 Unzen Ihrer gewählten Zutat hinzu.
Eismaschine, optional
Während man Eiscreme auf Molkepulver-Basis in einer Eismaschine herstellen kann, ist es nicht schwierig oder zeitraubend, es von Hand zu machen und erlaubt es, die Konsistenz des fertigen Produkts zu kontrollieren. Sobald Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, bis die Mischung cremig und ohne Klumpen ist, legen Sie es für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung erneut und geben Sie sie für weitere 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Fahren Sie mit dem Mischen und Einfrieren fort, bis die Molkepulver-Eiscreme so eingestellt ist, wie Sie es bevorzugen.
