Die Nahrungsmittel, die Sie essen, lösen den Stoffwechsel aus und erfordern einen Energieaufwand, um die Nährstoffe der Nahrung zu verdauen, zu absorbieren und in die Körperzellen zu transportieren. Dieser gesamte Prozess der Stimulation ist bekannt als der thermische Effekt von Lebensmitteln oder TEF. Fünf bis zehn Prozent des täglichen Energiebedarfs Ihres Körpers gehen in die Verarbeitung der Lebensmittel, die Sie essen. Nicht alle Nahrungsmittel sind gleich, und einige Nahrungsmittel haben eine höhere thermische Wirkung als andere.
Carb vs. Fett vs. Protein
In der Regel verbraucht Ihr Körper mehr Energie oder Kalorien, um Proteine zu verarbeiten als Kohlenhydrate und Fette zu essen und zu verdauen. Sie werden bis zu 30 Prozent der Kalorien in magerem Eiweiß verbrennen, nur um sie zu verarbeiten, indem Sie Proteine an die Spitze der Liste in Bezug auf die thermische Wirkung setzen, laut "Der essentielle Leitfaden für gesunde heilende Nahrungsmittel" zwei Makronährstoffe, Kohlenhydrate erfordern die nächste höchste Energieaufwand zu verarbeiten. Ihre thermische Wirkung beträgt durchschnittlich 15 bis 20 Prozent der Kalorien in diesen Lebensmitteln. Am leichtesten zu verdauen sind Fette, die eine thermische Wirkung von nur 2 bis 3 Prozent haben. Dies bedeutet, dass Ihr Netto-Kalorienzuwachs aus Fetten im Durchschnitt 97 bis 98 Prozent ihrer Gesamtkalorien beträgt, verglichen mit einem Netto-Kalorienzuwachs von etwa 70 Prozent der Kalorien in magerem Protein.
Hochwertiges Protein
Der diplomierte Diätspezialist Joy Bauer weist darauf hin, dass hochwertige Eiweißnahrung nicht nur eine hohe thermische Wirkung, sondern auch einen höheren Sättigungsgrad bietet, was dazu beiträgt, die Versuchung, zwischen den Mahlzeiten zu essen, deutlich zu reduzieren. Bauer, der Autor von "Joy Bauer's Food Cures", schreibt dieses Phänomen der Fähigkeit des Proteins zu, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und vermeidet so die scharfen, vorübergehenden Höhen und Tiefen des Blutzuckers, die mit Hungerattacken einhergehen. Der Schlüssel, natürlich, ist die Auswahl der besten Proteine, um Ihre Ernährung zu ergänzen. Zu den idealen Nahrungsmitteln in dieser Kategorie gehört Milch, die reich an Kalzium ist, das hilft, den Stoffwechsel anzuregen; Eiweiß; mageres Rindfleisch und Schweinefleisch; mageres Huhn und Truthahn, vorzugsweise weißes Fleisch; Lachs und Sardinen, beladen mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren; und Thunfisch. Laut einem Artikel in der New York Daily News vom 28. April 2009 fanden Forscher der University of Wisconsin, dass das Hinzufügen von Thunfisch zu Ihrer Ernährung dazu beiträgt, die Blutspiegel des Hormons Leptin zu senken, was mit einem trägen Stoffwechsel einhergeht.
High-Fiber Kohlenhydrate
Um Ihren Stoffwechsel auf Touren zu bringen, empfiehlt der Personal Trainer und Ernährungsberater Tom Venuto, dass Sie den Verzehr ballaststoffreicher Kohlenhydrate erhöhen. Für maximale thermische Wirkung von den Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung, empfiehlt Venuto, Autor von "Burn the Fat, Feed the Muscle", Haferflocken, Süßkartoffeln, Mehrkorn-Cerealien, Vollkornbrot und Nudeln, brauner Reis, Brokkoli, Spinat, Salat, Spargel, Grapefruit, Äpfel, Blaubeeren, Birnen, Cantaloupes und Orangen.
Metabolische Booster
Einige Gewürze und Koffein neigen dazu, die thermische Wirkung zu verlängern und zu verstärken, die ausgelöst wird, wenn Sie hochthermische Lebensmittel konsumieren, nach Meisterkoch Susan Irby, Autor des "Boost Your Metabolism Cookbook". Capsaicin, in Chilischoten und Paprika, nicht nur Nackenrollen Ihre metabolische Rate, aber es verringert auch Cholesterinabsorption und erhöht die Enzyme, die Fett umwandeln, sagt Irby. Koffein gibt dem Stoffwechsel auch einen vorübergehenden Auftrieb.
