Künstlich gesüßte Produkte geben Diabetikern, kohlenhydratarmen Diäten und solchen, die von der Zahngesundheit besessen sind, einen gewissen Komfort, um die negativen Auswirkungen von Zucker zu vermeiden. Während einige Sorten während ihrer gesamten Geschichte einer negativen Presse ausgesetzt waren, haben die auf dem Markt befindlichen Produkte dennoch eine Inspektion durch die US Food and Drug Association bestanden. Wie bei jedem Lebensmittel - natürlich oder synthetisch - können Zuckerersatzstoffe von individuellen Immunsystemen jedoch unerwünscht sein. Obwohl keine wissenschaftlichen Studien Allergien gegen Süßstoffe bestätigt haben, gibt es Einzelberichte, die diese Möglichkeit nahelegen.
Produkte, die Aspartam enthalten
Aspartam wurde 1981 von der FDA zugelassen. Seit dieser Zeit hat es Kaugummi, Diät-Limonade und Süßigkeiten gesüsst, unter anderem Esswaren. Aspartam ist 160 bis 250 Mal süßer als Tafelzucker, obwohl seine Eigenschaften beim Backen verloren gehen. Nach der Einführung von Aspartam erhielt die FDA Berichte über Nebenwirkungen durch Einnahme. Zu den berichteten Symptomen gehören Kopfschmerzen, Nesselsucht, Hautausschläge, Auftreten von Knoten auf der Haut und sporadisches Asthma. Obwohl diese Bedingungen von einzelnen Ärzten bestätigt wurden, wurde Aspartam in Studien der National Institutes of Health nicht als Allergen identifiziert.
Saccharin-Produkte
Saccharin fand seinen Weg auf Küchentische mit freundlicher Genehmigung von Wissenschaftlern der Johns Hopkins University, die es 1878 entdeckten. In den frühen 1970ern stellten Untersuchungen an Nagetieren Fragen über sein Potenzial als Karzinogen auf, woraufhin die FDA 1972 ihre Zulassung widerrief durch ein kurzlebiges Verbot von Saccharin im Jahr 1977. Legislative Intervention hob das Verbot, und anschließende Forschungsergebnisse ungültig gemacht die früheren Ergebnisse. Saccharin wird hauptsächlich als Süßungsmittel auf der Tischplatte verwendet und hat die 300-fache Süße von Haushaltszucker. Sein allergisches Potential liegt in seinen antibiotischen Eigenschaften als Sulfonamidderivat, die Hautreaktionen, Taubheit, Übelkeit, Durchfall und Atembeschwerden bei Kindern verursacht haben. Diejenigen, die gegen Sulfa-Medikamente allergisch sind, sollten laut einer von der American Academy of Pediatrics veröffentlichten Studie Saccharin vermeiden.
Sucralose-Produkte
Von der FDA im Jahr 1998 zugelassen, konkurriert Sucralose energisch mit Aspartam als Lebensmittelzusatzstoff und findet seinen Weg in Erfrischungsgetränke, Eiscreme und Backwaren. Es ist 600 Mal süßer als Haushaltszucker und hinterlässt im Gegensatz zu Aspartam und Saccharin keinen bitteren Nachgeschmack. Anekdotische Beweise zeigen, dass einige Verbraucher dieses Süßstoffs an allergischer Rhinitis leiden, sowie Verdauungsstörungen und Angstzuständen. Doch das Gewicht der Evidenz war für Organisationen wie die American Academy of Allergy, Asthma and Immunology nicht ausreichend, um Sucralose - oder einen von der FDA zugelassenen Süßstoff - als Allergen zu bezeichnen.
Zuckeralkohole
Beispiele für Zuckeralkohole umfassen Erythrit, Isomalt, Lactit, Sorbit und Xylit. Während diese Zuckeralkohole natürlich in Obst und Gemüse vorkommen, erfordern sie die Zugabe von Wasserstoffmolekülen zur Verwendung in wirksamer Menge als Süßstoffe. Im Gegensatz zu den anderen Substituten ist keiner der Zuckeralkohole so süß wie Haushaltszucker und wird als Zusatz für Wurstwaren und Pralinen verwendet. Allergien auf diese Substanzen sind nicht weit verbreitet, aber Intoleranz - Unfähigkeit, ein Essen zu verdauen und zu absorbieren - ist häufiger. MayoClinic.com Diätologen glauben, dass ein starker Zusammenhang zwischen Unverträglichkeit von Fructose - Zucker in Obst und Honig - und Sorbit, zum Beispiel besteht.
