Wie man Lamm in einer Tasche kocht

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Das Geheimnis für zart schmeckendes Lamm liegt in der Kochzeit, Temperatur und Marinade. Das Garen in einem Ofenröstbeutel hilft dabei, die Feuchtigkeit zu gewährleisten und den vollen Geschmack Ihres Lammbraten zu fördern. Durch diesen Prozess wird kein zusätzliches Fett oder Öl benötigt, was zu einem gesünderen Kochen führt. Ofenbeutel verringern auch Unordnung und Reinigung, da Sie einfach Gemüse und Aromen in die Tasche legen. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, die Kochzeit um bis zu 10 Prozent zu verkürzen, wodurch sie zu einer energieeffizienten Zubereitungsmethode werden.

Schritt 1

Den Ofen auf die empfohlene Temperatur vorheizen, die auf der Verpackung des Bröttchen-Herstellers angegeben ist. Typischerweise sind dies ungefähr 325 Grad.

Schritt 2

Gewünschte Gemüse - wie Kartoffeln und Zwiebeln - waschen und in Viertel schneiden. Stellen Sie sie vorübergehend zur Seite.

Schritt 3

Legen Sie das Lamm auf einen sauberen Schneidebereich. Reiben Sie die Lammoberfläche mit einer Mischung aus Gewürzen Ihrer Wahl. Dazu gehören gehackte, frische Minze, Rosmarin- und Thymianblätter, gehackte Knoblauchzehen, Olivenöl und eine Prise Pfeffer und Meersalz.

Schritt 4

Das gewürzte Lammfleisch in einen großen Ofenbeutel geben. Stellen Sie es in eine große Bratpfanne und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Verschließen Sie den Beutel, legen Sie den Bräter in den Ofen und befolgen Sie die empfohlene Kochzeit, die auf der Verpackung des Beutels angegeben ist.

Schritt 5

Nimm das Lamm am Ende der zugeteilten Kochzeit aus dem Ofen. Wenn es fertig ist, sollte die Innentemperatur des Lammes 160 Grad betragen. Den Backofenbeutel vorsichtig mit einer Schere aufschneiden, um Verbrennungen durch freigesetzten Dampf zu vermeiden. Nehmen Sie das Lamm aus dem Beutel, legen Sie es auf eine Servierplatte und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen, indem Sie es mit Folie abdecken, um es warm zu halten.

Schritt 6

Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie die Bratpfanne für 15 Minuten in den Ofen zurück. Dies hält das Gemüse warm und lässt sie an den Rändern knusprig werden.

Schritt 7

Entfernen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es - zusammen mit einigen schönen Beilagen wie frischer Minze - um das Lamm auf der Servierplatte. Die heißen Lammröstsäfte aus dem Ofenbeutel in eine separate Servierschüssel geben, die als Brühe für das Fleisch und Gemüse dient.